Fruchtigen Weißwein selber machen
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 10 Sep 2022
Ø 4.8 von 5 Sternen ( 19 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 690 kcal
Der Weißwein wird ohne Zugabe von Wasser und Zucker zubereitet. Der Traubenwein aus hellen Weintrauben schmeckt fruchtig und leicht spritzig.
Ähnliche Rezepte
Fruchtigen Weißwein selber machen
Utensilien
- Stabmixer
- Topf
- Glasbehälter
- Holzlöffel
- Mulltuch
- Sieb
- Hydrolock für Wein
- Weinflasche
Zutaten
- 4 kg Helle Weintrauben
Anleitung
- Die Weintrauben in einem Topf zerdrücken damit der Saft austritt.
- Den Topf mit einem Deckel oder einem Mulltuch abdecken.
- Die Trauben 3-4 Tage an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20-25 ° C stehen lassen. Jeden Tag mehrmals umrühren.
- Den Traubensaft abseihen und auffangen.
- Das Fruchtfleisch durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Mulltuch drücken.
- Den Traubensaft in ein Glas füllen, so dass etwa 30% seines Volumens frei bleiben und in Hydrolock für Wein setzen.
- Den Wein 30 Tage oder länger bei 20-25 ° C gären lassen.
- Wenn die aktive Gärung endet und keine Blasen mehr aus der Wasserdichtung austreten, kann der Wein in eine Flasche umgefüllt werden. Dabei das Sediment nicht berühren.
- Den Wein einen Monat lang an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 8-16 ° C stehen lassen.
- Nach etwa anderthalb bis zwei Wochen, wenn sich am Boden ein Sediment bildet, den Wein erneut in eine Flasche umfüllen.
- Nach weiteren zwei Wochen den Wein erneut abseihen, in eine Flasche füllen und in einem Keller oder einem kühlen Ort aufbewahren.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.
Unsere neuesten Rezepte
Klassischer Hefezopf zum Osterbrunch
27 Mrz 2023
Osterkekse mit Marmelade zu Ostern backen
13 Mrz 2023