Veganer Zucchini Brotaufstrich mit Knoblauch
Leckere Vorspeise aus Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch für Brot und auch als Beilage zum Gegrillten. Der Brotaufstrich ist super cremig, pikant und herrlich lecker.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Gesamtzeit
- 90 Min.
- Pro Portion ca.
- 260 kcal
Über das Rezept
Leckere Vorspeise aus Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch für Brot und auch als Beilage zum Gegrillten. Der Brotaufstrich ist super cremig, pikant und herrlich lecker.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
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Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 3 kg Zucchini
- 4 Karotten
- 4 Zwiebeln
- 7 Knoblauchzehen
- 150 ml Pflanzenöl
- 350 g Passierte Tomaten
- 1 EL Salz
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Zucker
- 3-4 EL Essig, 9%
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Veganer Zucchini Brotaufstrich mit Knoblauch
- Region:
- Europa
- Küche:
- Tschechische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Zubereitungsart:
- Dünsten
- Gericht:
- Saucen
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Zubereitung
- Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Karotten und Zwiebeln in 6-7 Minuten braten.
- Zucchini mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker in die Pfanne geben.
- 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Weiches Gemüse mit einem Stabmixer cremig mixen.
- Wieder zum Kochen bringen und mit Essig umrühren.
- Zucchini Brotaufstrich in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
- Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Stabmixer
- Schraubglas
- Reibe
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Veganer Zucchini Brotaufstrich mit Knoblauch
Leckere Vorspeise aus Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch für Brot und auch als Beilage zum Gegrillten. Der Brotaufstrich ist super cremig, pikant und herrlich lecker.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 90 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 3 kg Zucchini
- 4 Karotten
- 4 Zwiebeln
- 7 Knoblauchzehen
- 150 ml Pflanzenöl
- 350 g Passierte Tomaten
- 1 EL Salz
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Zucker
- 3-4 EL Essig, 9%
Zubereitung
- Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Karotten und Zwiebeln in 6-7 Minuten braten.
- Zucchini mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker in die Pfanne geben.
- 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Weiches Gemüse mit einem Stabmixer cremig mixen.
- Wieder zum Kochen bringen und mit Essig umrühren.
- Zucchini Brotaufstrich in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
- Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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