Schmackhafter Brotaufstrich mit Gemüse und Pilzen
Der wohlschmeckende Brotaufstrich aus verschiedenem Gemüse und Pilzen ist eine tolle Ergänzung zu Brot, Beilagen oder Hauptgerichten. Der Aufstrich wird aus gebackenen Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln sowie gebratenen Champignons zubereitet und schmeckt auf dem Brot super lecker.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Gesamtzeit
- 80 Min.
- Pro Portion ca.
- 135 kcal
Über das Rezept
Der wohlschmeckende Brotaufstrich aus verschiedenem Gemüse und Pilzen ist eine tolle Ergänzung zu Brot, Beilagen oder Hauptgerichten. Der Aufstrich wird aus gebackenen Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln sowie gebratenen Champignons zubereitet und schmeckt auf dem Brot super lecker.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Aubergine, mittelgroß
- 5-6 Tomaten
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 kg Champignons
- 4-5 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Schmackhafter Brotaufstrich mit Gemüse und Pilzen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Mediterrane Rezepte
- Gericht:
- Vegan, Vegetarisch, Gemüsegerichte, Saucen
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Zubereitung
- Die Aubergine schälen.
- Aubergine, Tomaten und Paprika in große Würfel schneiden.
- Karotte und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
- Das gesamte Gemüse in einen Bratbeutel geben.
- Mit Pfeffer würzen und leicht vermengen.
- Den Beutel zubinden, ein paar Mal mit einem Messer einstechen und auf das Backblech legen.
- Das Gemüse für ca. 1 Stunde bei 180°C backen.
- Die Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Das gebackene Gemüse zusammen mit den Pilzen in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Den Brotaufstrich mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Gemüseschäler
- Bratbeutel
- Pfanne
- Rührspatel
- Küchenmaschine
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Schmackhafter Brotaufstrich mit Gemüse und Pilzen
Der wohlschmeckende Brotaufstrich aus verschiedenem Gemüse und Pilzen ist eine tolle Ergänzung zu Brot, Beilagen oder Hauptgerichten. Der Aufstrich wird aus gebackenen Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln sowie gebratenen Champignons zubereitet und schmeckt auf dem Brot super lecker.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 60 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 80 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Aubergine, mittelgroß
- 5-6 Tomaten
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 kg Champignons
- 4-5 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Aubergine schälen.
- Aubergine, Tomaten und Paprika in große Würfel schneiden.
- Karotte und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
- Das gesamte Gemüse in einen Bratbeutel geben.
- Mit Pfeffer würzen und leicht vermengen.
- Den Beutel zubinden, ein paar Mal mit einem Messer einstechen und auf das Backblech legen.
- Das Gemüse für ca. 1 Stunde bei 180°C backen.
- Die Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Das gebackene Gemüse zusammen mit den Pilzen in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Den Brotaufstrich mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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