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Schmackhafter Brotaufstrich mit Gemüse und Pilzen

Name: Schmackhafter Brotaufstrich mit Gemüse und Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1 Aubergine, mittelgroß; 5-6 Tomaten; 1 Paprika; 1 Karotte; 2 Zwiebeln; Pfeffer, nach Geschmack; 1 kg Champignons; 4-5 EL Pflanzenöl; Salz, nach Geschmack

Der wohlschmeckende Brotaufstrich aus verschiedenem Gemüse und Pilzen ist eine tolle Ergänzung zu Brot, Beilagen oder Hauptgerichten. Der Aufstrich wird aus gebackenen Auberginen, Paprika und Tomaten sowie gebratenen Champignons zubereitet.

Kategorien: Aufstrich, Brot backen, Pilze Rezepte, Brotaufstrich

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Der wohlschmeckende Brotaufstrich aus verschiedenem Gemüse und Pilzen ist eine tolle Ergänzung zu Brot, Beilagen oder Hauptgerichten. Der Aufstrich wird aus gebackenen Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln sowie gebratenen Champignons zubereitet und schmeckt auf dem Brot super lecker.

Kalorien je Portion

135 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

1 Aubergine, mittelgroß
5-6 Tomaten
1 Paprika
1 Karotte
2 Zwiebeln
Pfeffer, nach Geschmack
1 kg Champignons
4-5 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack

Schmackhafter Brotaufstrich mit Gemüse und Pilzen

Region: Europa

Küche: Mediterrane Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Gemüsegerichte, Saucen, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Die Aubergine schälen.
Aubergine, Tomaten und Paprika in große Würfel schneiden.
Karotte und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Das gesamte Gemüse in einen Bratbeutel geben.
Mit Pfeffer würzen und leicht vermengen.
Den Beutel zubinden, ein paar Mal mit einem Messer einstechen und auf das Backblech legen.
Das Gemüse für ca. 1 Stunde bei 180°C backen.
Die Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie goldgelb sind.
Das gebackene Gemüse zusammen mit den Pilzen in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Den Brotaufstrich mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.