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Würzige Leberwurst mit Bacon selbst gemacht – Herzhafter Brotaufstrich

Name: Würzige Leberwurst mit Bacon selbst gemacht - Herzhafter Brotaufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Dänische Rezepte

Diese würzige Leberwurst mit Bacon kann man ganz schnell und leicht selbst zu Hause machen. Gut abgekühlt bringt die selbstgemachte Leberwurst auf frischem Brot oder Toastbrot einen besonderen Genuss.

Kategorien: Brotaufstrich, Aufstrich

Würzige Leberwurst mit Bacon selbst gemacht - Herzhafter Brotaufstrich

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Rezeptebeschreibung

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Diese würzige Leberwurst mit Bacon kann man ganz schnell und leicht selbst zu Hause machen. Dazu die Leber und den Bacon fein würfeln, mit trockenem Thymian und frischem Knoblauch in Butter anbraten und anschließend zu einer homogenen streichfähigen Leberwurst pürieren. Gut abgekühlt bringt die selbstgemachte Leberwurst auf frischem Brot oder Toastbrot einen besonderen Genuss.

Die Leberwurst als Brotaufstrich zu frischen oder getoasteten Brotscheiben servieren.

Kalorien je Portion

285 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

500 g Hühnerleber
100 g Bacon
100 g Butter
1 TL Thymian, getrocknet
1 Knoblauchzehe
5 EL Sherry
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Würzige Leberwurst mit Bacon selbst gemacht - Herzhafter Brotaufstrich

Region: Europa

Küche: Dänische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Erwärmen

Menüart: Frühstück

Nährwerte

Anleitung

Die Hühnerleber kalt abspülen.
Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Leber in kleine Würfel schneiden.
Den Bacon ebenso fein würfeln.
Ca. 25 g Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen.
Bacon darin in ca. 3 Minuten goldbraun anbraten.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Die Hühnerleber, den Knoblauch und den trockenen Thymian in die Pfanne zum Bacon geben.
Ca. 9-10 Minuten braten. Je größer die Leberstücke sind, desto länger die Bratzeit.
Das Ganze mit Sherry ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut umrühren und noch 3-4 Minuten andünsten.
Leber und Bacon mit einem Stabmixer so lange pürieren, bis eine feine streichfähige Leberwurst entsteht.
Die Leberwurst in eine Schüssel umfüllen.
Die restliche Butter schmelzen.
In die Leberwurst geben und gut umrühren.
Die Leberwurst in Gläser füllen und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Anschließend für ca. 2-3 Stunden zum vollständigen Abkühlen in Kühlschrank stellen.