Himmlisch leckere Honigtorte mit Buttercreme und Bananen

Zubereitung

Teigböden vorbereiten

1. Backofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Für den Teig Eier mit Salz und Zucker mit dem Mixer in einer hitzebeständigen Schüssel hell-schaumig schlagen.
4. 100 g weiche Butter und Honig einrühren.
5. Das Ganze auf ein Dampfbad stellen.
6. Unter Rühren auf etwa 75-80°C erwärmen, bis die Eier-Butter-Mischung flüssig und gleichmäßig wird.
7. Backpulver und Mehl einrühren und die Schüssel vom Dampfbad nehmen.
8. Das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
9. Teig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
10. In Frischhaltefolie wickeln und für 30-40 Minuten zum Abkühlen in den Kühlschrank legen.
11. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
12. Teig in 10 Portionen teilen.
13. Jedes Teigstück zu runden und etwa 1-2 mm dicken Tortenböden ausrollen.
14. Böden nacheinander in ca. 5-7 Minuten goldgelb ausbacken und abkühlen lassen.
15. Einen flachen Teller auf die Böden legen und die Ränder abschneiden, damit alle gleich groß und rund sind.
16. Die Abschnitte zu feinen Bröseln zerdrücken.

Buttercreme mit Bananen zubereiten

1. Für die Creme Bananen schälen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
2. 250 g weiche Butter mit dem Mixer cremig schlagen.
3. Bananen und gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und noch einmal aufschlagen.
4. Creme zum Abkühlen für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Torte anrichten

1. Tortenböden mit der abgekühlten Creme bestreichen.
2. Auf einer Tortenplatte aufeinander stapeln.
3. Torte rundum ebenso mit der Creme dünn einstreichen.
4. Brösel auf die Oberfläche und den Rand gleichmäßig geben.
5. Honigtorte mit Bananencreme für etwa 5-6 Stunden kalt stellen.
6. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.