Zum Inhalt
Foodtempel

Schichttorte mit Baiser, Biskuit, Buttercreme und Haselnüssen

4,8 von 5 · 20 BewertungenBewerten

Die Schichttorte unter dem Namen Kiew-Torte konnte man früher nur in Kiew kaufen. Heute wird diese Torte in vielen Städten Russlands verkauft und auch sehr oft zu Hause zubereitet. Die Zubereitung ist nicht allzu aufwändig und anspruchsvoll, benötigt jedoch sehr viel Zeit.

Zum Rezept ↓
Schichttorte mit Baiser
Portionen
8
Vorbereitung
120 Min.
Zubereitung
480 Min.
Gesamtzeit
1320 Min.
Pro Portion ca.
743 kcal

Über das Rezept

Die Schichttorte unter dem Namen Kiew-Torte konnte man früher nur in Kiew kaufen. Heute wird diese Torte in vielen Städten Russlands verkauft und auch sehr oft zu Hause zubereitet. Die Zubereitung ist nicht allzu aufwändig und anspruchsvoll, benötigt jedoch sehr viel Zeit. Die lange Zubereitungszeit lohnt sich auf jeden Fall, da die Kombination von knusprigen Baiser-Böden, fluffigem Biskuit, gerösteten Nüssen und lockerer Buttercreme macht die Kiew-Torte unheimlich lecker, saftig, zart und einfach einzigartig.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Heute wird die Kiew-Torte mit verschiedenen Nüssen wie Haselnüsse, Paranusskerne etc. zubereitet, aber in der klassischen Kiew-Torte wurden nur Cashewkerne verwendet.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Baiser

  • 6 Eiweiß, Größe L
  • 150 g Zucker

Biskuit

  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 Eier
  • 150 g Zucker

Füllung und Topping

  • 150 g Haselnuss
  • 225 g Butter
  • 400 g Milchmädchen, gekocht
  • 1 EL Kakaopulver

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Schichttorte mit Baiser

Schichttorte mit Baiser, Biskuit, Buttercreme und Haselnüssen

Region:
Osteuropa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen, Rösten
Gericht:
Torten

Zubereitung

Baiser-Böden backen

  1. Die Eier trennen.
  2. Eigelbe abgedeckt in Kühlschrank stellen.
  3. Die Eiweiße bis zur Verarbeitung abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Rohes Eiweiß nicht über längere Zeit warm stehen lassen.
  4. Backofen auf 80°C vorheizen.
  5. Auf einem Bogen Backpapier 2 Kreise mit 20 cm Durchmesser aufzeichnen.
  6. Die Eiweiße mit dem Schneebesen eines Rührgeräts bei höchster Geschwindigkeit 10-15 Minuten steif schlagen. Dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
  7. Die Eiweißmasse auf das Backpapier in die aufgezeichneten Kreise geben.
  8. Gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
  9. Die Baiser-Böden in vorgeheiztem Backofen auf der mittleren Schiene 8 Stunden backen.
  10. Die Backofentür öffnen und die Baiser-Böden ca.12 Stunden vollständig auskühlen lassen.
  11. Aus dem Ofen nehmen und das Backpapier abziehen.

Biskuit-Böden backen

  1. Backofen auf 175°C vorheizen.
  2. 2 Backformen mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
  3. Mehl mit Backpulver mischen und durchsieben.
  4. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen.
  5. Die Mehlmischung portionsweise unter den Eiermix einrühren.
  6. Den Teig in die Backformen möglichst gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Backofen ca. 14-16 Minuten goldig backen.
  8. Die Biskuitböden auf einem Kuchengitter in Backformen auskühlen lassen.
  9. Aus den Formen herausnehmen und das Backpapier abziehen.

Buttercreme zubereiten

  1. Weiche Butter mit dem Schneebesen des Rührgeräts cremig verrühren.
  2. Gezuckerte Kondensmilch Milchmädchen und Backkakao zufügen.
  3. Zu einer luftigen, gleichmäßigen Creme verrühren.
  4. Die Nüsse fein hacken und im Backofen bei 200°C ca. 5 Minuten anrösten.

Kiew-Torte zusammenbauen

  1. Auf eine Tortenplatte einen Biskuit-Boden auflegen.
  2. Mit der Buttercreme bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
  3. Einen der Baiser-Böden auf die Buttercreme legen.
  4. Mit der Creme bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
  5. Mit den restlichen Böden entsprechend fortfahren.
  6. Die Schichttorte oben und rundherum mit der Creme bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backpapier
  • Küchenspatel
  • Messer
  • Springform

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Schichttorte mit Baiser, Biskuit, Buttercreme und Haselnüssen

Die Schichttorte unter dem Namen Kiew-Torte konnte man früher nur in Kiew kaufen. Heute wird diese Torte in vielen Städten Russlands verkauft und auch sehr oft zu Hause zubereitet. Die Zubereitung ist nicht allzu aufwändig und anspruchsvoll, benötigt jedoch sehr viel Zeit. Die lange Zubereitungszeit lohnt sich auf jeden Fall, da die Kombination von knusprigen Baiser-Böden, fluffigem Biskuit, gerösteten Nüssen und lockerer Buttercreme macht die Kiew-Torte unheimlich lecker, saftig, zart und einfach einzigartig.

Vorbereitung
120 Min.
Zubereitung
480 Min.
Gesamtzeit
1320 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Baiser

  • 6 Eiweiß, Größe L
  • 150 g Zucker

Biskuit

  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 Eier
  • 150 g Zucker

Füllung und Topping

  • 150 g Haselnuss
  • 225 g Butter
  • 400 g Milchmädchen, gekocht
  • 1 EL Kakaopulver

Zubereitung

Baiser-Böden backen

  1. Die Eier trennen.
  2. Eigelbe abgedeckt in Kühlschrank stellen.
  3. Die Eiweiße bis zur Verarbeitung abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Rohes Eiweiß nicht über längere Zeit warm stehen lassen.
  4. Backofen auf 80°C vorheizen.
  5. Auf einem Bogen Backpapier 2 Kreise mit 20 cm Durchmesser aufzeichnen.
  6. Die Eiweiße mit dem Schneebesen eines Rührgeräts bei höchster Geschwindigkeit 10-15 Minuten steif schlagen. Dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
  7. Die Eiweißmasse auf das Backpapier in die aufgezeichneten Kreise geben.
  8. Gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
  9. Die Baiser-Böden in vorgeheiztem Backofen auf der mittleren Schiene 8 Stunden backen.
  10. Die Backofentür öffnen und die Baiser-Böden ca.12 Stunden vollständig auskühlen lassen.
  11. Aus dem Ofen nehmen und das Backpapier abziehen.

Biskuit-Böden backen

  1. Backofen auf 175°C vorheizen.
  2. 2 Backformen mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
  3. Mehl mit Backpulver mischen und durchsieben.
  4. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen.
  5. Die Mehlmischung portionsweise unter den Eiermix einrühren.
  6. Den Teig in die Backformen möglichst gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Backofen ca. 14-16 Minuten goldig backen.
  8. Die Biskuitböden auf einem Kuchengitter in Backformen auskühlen lassen.
  9. Aus den Formen herausnehmen und das Backpapier abziehen.

Buttercreme zubereiten

  1. Weiche Butter mit dem Schneebesen des Rührgeräts cremig verrühren.
  2. Gezuckerte Kondensmilch Milchmädchen und Backkakao zufügen.
  3. Zu einer luftigen, gleichmäßigen Creme verrühren.
  4. Die Nüsse fein hacken und im Backofen bei 200°C ca. 5 Minuten anrösten.

Kiew-Torte zusammenbauen

  1. Auf eine Tortenplatte einen Biskuit-Boden auflegen.
  2. Mit der Buttercreme bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
  3. Einen der Baiser-Böden auf die Buttercreme legen.
  4. Mit der Creme bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
  5. Mit den restlichen Böden entsprechend fortfahren.
  6. Die Schichttorte oben und rundherum mit der Creme bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Tipps

Heute wird die Kiew-Torte mit verschiedenen Nüssen wie Haselnüsse, Paranusskerne etc. zubereitet, aber in der klassischen Kiew-Torte wurden nur Cashewkerne verwendet.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

4,8 von 5 · 20 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5

Kommentar schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert