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Gebackene Ente mit Reis, Äpfeln, Zitronen und Orangen

Name: Gebackene Ente mit Reis, Äpfeln, Zitronen und Orangen
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Cuisine: Polnische Rezepte

Mit Mayonnaise bekommt die gebackene Ente eine appetitliche goldbraune Kruste. Die aromatische Füllung mit Früchten sorgt für einen interessanten Geschmack.

Kategorien: Weihnachtsrezepte, Apfel Rezepte, Fleisch Gerichte, Reis Rezepte, Enten Rezepte

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Mit Mayonnaise bekommt die gebackene Ente eine appetitliche goldbraune Kruste. Die aromatische Füllung mit Früchten sorgt für einen interessanten Geschmack.

Kalorien je Portion

1006 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

150 Minuten

Gesamtzeit

170 Minuten

Zutaten

1,5 kg Ente
Salz, nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Curry
1 TL Paprika, gemahlen
1 TL Koriander
200 g Reis
50 g Butter
6 Äpfel
½ Zitrone
1 Orange
50 g Mayonnaise
1-2 EL Öl

Gebackene Ente mit Reis, Äpfeln, Zitronen und Orangen

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Backen, Garen

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Ente abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Überschüssiges Fett entfernen.
Von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.
60 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Reis in Salzwasser weich kochen.
Mit Butter und Salz mischen und abkühlen lassen.
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Orange schälen und in nicht zu grobe Stücke schneiden.
Reis mit Äpfeln und Orange vermengen. Ein paar Äpfel beiseite legen.
Die Ente damit füllen, mit Küchengarn zunähen oder mit Zahnstochern zusammenstecken, damit die Füllung nicht herausfällt.
Die Ente mit Mayonnaise einreiben.
In einen gefetteten Bräter legen.
Wenn noch Äpfel von der Füllung übrig sind, diese um die Ente herum platzieren.
Die Ente etwa 2½ Stunden bei 220° C im Backofen garen.
Wenn die Ente zu schnell zu bräunen beginnt, mit Folie abdecken.