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Gebackene Ente mit Äpfeln: Ein Festmahl voller Aromen

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Zartes Entenfleisch trifft auf süß-säuerliche Äpfel und ergibt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Haut wird knusprig und leicht würzig, während das Fleisch saftig und reich an Aromen bleibt. Die Kombination aus herzhaftem Entenfett und den fruchtigen Äpfeln erzeugt eine harmonische Süße, die perfekt zum Festtagsessen passt. Besonders gut begleitet wird das Gericht von Rotkohl und Kartoffelknödeln.

Zum Rezept ↓
Gebackene Ente mit Äpfeln Ein Festmahl voller Aromen
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
150 Min.
Gesamtzeit
180 Min.
Pro Portion ca.
756 kcal

Über das Rezept

Zartes Entenfleisch trifft auf süß-säuerliche Äpfel und ergibt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Haut wird knusprig und leicht würzig, während das Fleisch saftig und reich an Aromen bleibt.

Die Kombination aus herzhaftem Entenfett und den fruchtigen Äpfeln erzeugt eine harmonische Süße, die perfekt zum Festtagsessen passt. Besonders gut begleitet wird das Gericht von Rotkohl und Kartoffelknödeln. Die Äpfel nehmen das Aroma der Ente auf und bilden eine leichte, erfrischende Beilage.
Diese gebackene Ente ist ein Highlight für besondere Anlässe und lässt sich wunderbar mit einem kräftigen Rotwein servieren.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende säuerliche Apfelsorten, da sie beim Braten nicht zu süß werden und perfekt mit der Ente harmonieren.

Um die Haut besonders knusprig zu bekommen, kannst du die Ente nach der Backzeit für 5-10 Minuten bei hoher Temperatur grillen.

Decke die Ente mit Alufolie ab, falls sie zu schnell dunkel wird, damit sie nicht verbrennt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 ganze Ente, ca. 2-2,5 kg
  • 4 Äpfel, säuerliche Sorten wie Boskop
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 200 ml Geflügelbrühe
  • 50 ml Apfelsaft
  • 2 EL Butter

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackene Ente mit Äpfeln Ein Festmahl voller Aromen

Gebackene Ente mit Äpfeln und Knoblauch

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Ente gründlich von innen und außen waschen und trocken tupfen.
  3. Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
  4. Äpfel und Zwiebeln schälen, in grobe Stücke schneiden und mit Thymian vermischen.
  5. Ente mit der Apfel-Zwiebel-Mischung füllen und die Öffnung mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen.
  6. Ente auf einem Rost in einem Bräter platzieren und mit geschmolzener Butter bestreichen.
  7. Geflügelbrühe und Apfelsaft in den Bräter gießen, ohne die Ente zu berühren.
  8. Ente für ca. 2 bis 2,5 Stunden im Ofen braten und regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
  9. In den letzten 30 Minuten Honig mit etwas Wasser vermischen und die Ente damit bestreichen, um die Haut knusprig zu machen.
  10. Ente vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Bräter mit Rost
  • Schüssel
  • Küchengarn oder Zahnstocher
  • Pinsel zum Bestreichen
  • Messer und Schneidebrett

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gebackene Ente mit Äpfeln und Knoblauch

Zartes Entenfleisch trifft auf süß-säuerliche Äpfel und ergibt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Haut wird knusprig und leicht würzig, während das Fleisch saftig und reich an Aromen bleibt.

Die Kombination aus herzhaftem Entenfett und den fruchtigen Äpfeln erzeugt eine harmonische Süße, die perfekt zum Festtagsessen passt. Besonders gut begleitet wird das Gericht von Rotkohl und Kartoffelknödeln. Die Äpfel nehmen das Aroma der Ente auf und bilden eine leichte, erfrischende Beilage.
Diese gebackene Ente ist ein Highlight für besondere Anlässe und lässt sich wunderbar mit einem kräftigen Rotwein servieren.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
150 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
180 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 ganze Ente, ca. 2-2,5 kg
  • 4 Äpfel, säuerliche Sorten wie Boskop
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 200 ml Geflügelbrühe
  • 50 ml Apfelsaft
  • 2 EL Butter

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Ente gründlich von innen und außen waschen und trocken tupfen.
  3. Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
  4. Äpfel und Zwiebeln schälen, in grobe Stücke schneiden und mit Thymian vermischen.
  5. Ente mit der Apfel-Zwiebel-Mischung füllen und die Öffnung mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen.
  6. Ente auf einem Rost in einem Bräter platzieren und mit geschmolzener Butter bestreichen.
  7. Geflügelbrühe und Apfelsaft in den Bräter gießen, ohne die Ente zu berühren.
  8. Ente für ca. 2 bis 2,5 Stunden im Ofen braten und regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
  9. In den letzten 30 Minuten Honig mit etwas Wasser vermischen und die Ente damit bestreichen, um die Haut knusprig zu machen.
  10. Ente vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

Verwende säuerliche Apfelsorten, da sie beim Braten nicht zu süß werden und perfekt mit der Ente harmonieren.

Um die Haut besonders knusprig zu bekommen, kannst du die Ente nach der Backzeit für 5-10 Minuten bei hoher Temperatur grillen.

Decke die Ente mit Alufolie ab, falls sie zu schnell dunkel wird, damit sie nicht verbrennt.

Zuletzt aktualisiert: 23.12.2025

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