Ostereier mit Kartoffeln und Sahne in Senfsoße - Ostermenü

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Ostereier mit Kartoffeln in Senfsoße ist wunderbar für ein Ostermenü. Die Senfsoße ist ein echter Allrounder und verfeinert mit Sahne herrlich Kartoffeln und Eier.

Portionen: 2
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Pro Portion ca.: 1193 kcal

Über das Rezept

Ostereier mit Kartoffeln in Senfsoße ist wunderbar für ein Ostermenü. Die Senfsoße ist ein echter Allrounder und verfeinert mit Sahne herrlich Kartoffeln und Eier.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

6 Eier
1 Zwiebel, groß
5 EL Butter
3 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
2 EL Senf
4 Kartoffeln
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Kresse, nach Belieben
Kräuter, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Ostereier mit Kartoffeln und Sahne in Senfsoße - Ostermenü

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Ostern
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Vegetarisch, Beilagen

Zubereitung

Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen.
Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im Salzwasser weich kochen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Für die Mehlschwitze die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebeln zugeben und 2 Minuten anschwitzen.
Das Mehl einrühren und mit anschwitzen lassen.
Die Mehlschwitze mit Brühe und Sahne ablöschen.
Alles unter Rühren zum Kochen bringen bis die Soße andickt.
Den Senf in die Soße einrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die bereits gepellten Eier nach Belieben halbieren oder ganz lassen.
Zusammen mit Kartoffeln in die Soße geben und einige Minuten ziehen lassen.
Die Eier mit Kartoffeln in Senfsoße mit Kresse und den aufgeführten Kräutern bestreut servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Eierkocher
Topf
Messer
Schneidebrett
Kochlöffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Ostereier mit Kartoffeln und Sahne in Senfsoße - Ostermenü

Ostereier mit Kartoffeln in Senfsoße ist wunderbar für ein Ostermenü. Die Senfsoße ist ein echter Allrounder und verfeinert mit Sahne herrlich Kartoffeln und Eier.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

6 Eier
1 Zwiebel, groß
5 EL Butter
3 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
2 EL Senf
4 Kartoffeln
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Kresse, nach Belieben
Kräuter, nach Belieben

Zubereitung

Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen.
Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im Salzwasser weich kochen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Für die Mehlschwitze die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebeln zugeben und 2 Minuten anschwitzen.
Das Mehl einrühren und mit anschwitzen lassen.
Die Mehlschwitze mit Brühe und Sahne ablöschen.
Alles unter Rühren zum Kochen bringen bis die Soße andickt.
Den Senf in die Soße einrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die bereits gepellten Eier nach Belieben halbieren oder ganz lassen.
Zusammen mit Kartoffeln in die Soße geben und einige Minuten ziehen lassen.
Die Eier mit Kartoffeln in Senfsoße mit Kresse und den aufgeführten Kräutern bestreut servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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