Mandelplätzchen aus gemahlenen Mandeln mit Zuckerstreuseln
Der Plätzchenteig ist aus gemahlenen Mandeln und Mehl zubereitet und schmeckt super lecker. Die Mandelplätzchen werden mit Eigelb bestrichen und direkt mit Zuckerstreuseln gebacken.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Pro Portion ca.
- 372 kcal
Über das Rezept
Der Plätzchenteig ist aus gemahlenen Mandeln und Mehl zubereitet und schmeckt super lecker. Die Mandelplätzchen werden mit Eigelb bestrichen und direkt mit Zuckerstreuseln gebacken.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Damit die Mandelplätzchen knackig frisch bleiben, sollten sie luftdicht gelagert werden!
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 150 g Butter, kalt, in Stücken
- 70 g Zucker
- 1 p. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 150 g Mandeln, gemahlen
- ½ TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Eigelb, zum Bestreichen
- 20 g Zuckerstreusel, nach Belieben
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Mandelplätzchen aus gemahlenen Mandeln mit Zuckerstreuseln
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Weihnachten
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Gebäck, Rezepte mit Video
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Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Mandeln in eine Schüssel geben.
- Mehl mit Backpulver mischen und hinzufügen.
- Das Ei und die Zitronenschale dazugeben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig zu einem Fladen formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Etwas Mehl auf der Arbeitsplatte verteilen.
- Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien auf der Arbeitsplatte dünn ausrollen.
- Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein Blech legen.
- Mit verrührtem Eigelb bestreichen.
- Mit Zuckerstreuseln bestreuen.
- Die Mandelplätzchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 15-18 Minuten backen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Handmixer
- Rührschüssel
- Teigrolle
- Ausstechformen
- Küchenpinsel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Mandelplätzchen aus gemahlenen Mandeln mit Zuckerstreuseln
Der Plätzchenteig ist aus gemahlenen Mandeln und Mehl zubereitet und schmeckt super lecker. Die Mandelplätzchen werden mit Eigelb bestrichen und direkt mit Zuckerstreuseln gebacken.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 150 g Butter, kalt, in Stücken
- 70 g Zucker
- 1 p. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 150 g Mandeln, gemahlen
- ½ TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Eigelb, zum Bestreichen
- 20 g Zuckerstreusel, nach Belieben
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Mandeln in eine Schüssel geben.
- Mehl mit Backpulver mischen und hinzufügen.
- Das Ei und die Zitronenschale dazugeben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig zu einem Fladen formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Etwas Mehl auf der Arbeitsplatte verteilen.
- Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien auf der Arbeitsplatte dünn ausrollen.
- Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein Blech legen.
- Mit verrührtem Eigelb bestreichen.
- Mit Zuckerstreuseln bestreuen.
- Die Mandelplätzchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 15-18 Minuten backen.
Tipps
Damit die Mandelplätzchen knackig frisch bleiben, sollten sie luftdicht gelagert werden!
Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025
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