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Zarte Engelsaugen: Ein Genuss mit fruchtiger Marmeladenfüllung

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Engelsaugen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das durch seine zarte Konsistenz und die fruchtige Marmeladenfüllung besticht. Diese Plätzchen sind eine wunderbare Kombination aus knusprigem Teig und süßer Marmelade. Sie schmecken himmlisch und passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Glühwein. Der feine Mürbeteig wird durch die fruchtige Füllung ergänzt, die beim Backen eine köstliche Süße und Farbe entwickelt.

Zum Rezept ↓
Zarte Engelsaugen Ein Genuss mit fruchtiger Marmeladenfüllung
Portionen
8
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamtzeit
52 Min.
Pro Portion ca.
315 kcal

Über das Rezept

Engelsaugen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das durch seine zarte Konsistenz und die fruchtige Marmeladenfüllung besticht. Diese Plätzchen sind eine wunderbare Kombination aus knusprigem Teig und süßer Marmelade.
Sie schmecken himmlisch und passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Glühwein. Der feine Mürbeteig wird durch die fruchtige Füllung ergänzt, die beim Backen eine köstliche Süße und Farbe entwickelt.

Die Plätzchen sehen nicht nur festlich aus, sondern sind auch ein besonderer Genuss für die ganze Familie. Sie eignen sich hervorragend zum Verschenken und bringen weihnachtliche Stimmung auf jeden Plätzchenteller.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, dass die Marmelade nicht zu heiß ist, um ein Auslaufen zu verhindern.

Streiche die Marmelade vorsichtig auf, um die Plätzchen nicht zu beschädigen.

Bewahre die Engelsaugen in einer Keksdose auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Marmelade, z.B. Himbeer- oder Aprikosenmarmelade

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zarte Engelsaugen Ein Genuss mit fruchtiger Marmeladenfüllung

Plätzchen Engelsaugen mit Marmelade

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Die Butter in kleine Stücke schneiden.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Die Butterwürfel und das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen.
  7. Mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen und in der Mitte jedes Plätzchens mit einem kleineren Ausstecher ein Loch ausstechen.
  8. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  9. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  10. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
  11. Die Marmelade leicht erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt.
  12. Die Marmelade in die Mitte der Plätzchen füllen, nachdem sie abgekühlt sind.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Rührschüssel
  • Frischhaltefolie
  • Nudelholz
  • Ausstechformen (rund und klein)
  • Backpapier
  • Backblech
  • Teigschaber
  • Gitter zum Auskühlen
  • Kleine Schüssel zum Erwärmen der Marmelade

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Plätzchen Engelsaugen mit Marmelade

Engelsaugen sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das durch seine zarte Konsistenz und die fruchtige Marmeladenfüllung besticht. Diese Plätzchen sind eine wunderbare Kombination aus knusprigem Teig und süßer Marmelade.
Sie schmecken himmlisch und passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Glühwein. Der feine Mürbeteig wird durch die fruchtige Füllung ergänzt, die beim Backen eine köstliche Süße und Farbe entwickelt.

Die Plätzchen sehen nicht nur festlich aus, sondern sind auch ein besonderer Genuss für die ganze Familie. Sie eignen sich hervorragend zum Verschenken und bringen weihnachtliche Stimmung auf jeden Plätzchenteller.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
12 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
52 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Marmelade, z.B. Himbeer- oder Aprikosenmarmelade

Zubereitung

  1. Die Butter in kleine Stücke schneiden.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Die Butterwürfel und das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen.
  7. Mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen und in der Mitte jedes Plätzchens mit einem kleineren Ausstecher ein Loch ausstechen.
  8. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  9. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  10. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
  11. Die Marmelade leicht erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt.
  12. Die Marmelade in die Mitte der Plätzchen füllen, nachdem sie abgekühlt sind.

Tipps

Achte darauf, dass die Marmelade nicht zu heiß ist, um ein Auslaufen zu verhindern.

Streiche die Marmelade vorsichtig auf, um die Plätzchen nicht zu beschädigen.

Bewahre die Engelsaugen in einer Keksdose auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.

Zuletzt aktualisiert: 23.12.2025

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