Saftiger Streuselkuchen mit Blaubeeren und Buttermilch

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten

Der Streuselkuchen mit Blaubeeren ist unkompliziert und etwas für jeden Anlass. Der Kuchen wird aus einem Rührteig zubereitet, die Blaubeeren verleihen ihm eine fruchtige Note und sorgen für eine tolle Farbe. Die Krönung machen natürlich die Streusel mit Haferflocken aus!

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Tipp!

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen | Menüart: Kuchen | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

Teig

150 g Butter, weich
100 g Zucker
3 Eier, Größe M
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Buttermilch
1 Prise Salz
1 TL Zitronenabrieb

Streusel

70 g Butter, kalt
50 g Zucker
75 g Mehl
25 g Haferflocken
150-200 g Blaubeeren

Utensilien

Küchenmaschine
Backform
Küchenspatel
Mixschüssel

Anleitung

Streusel vorbereiten

Kalte Butter mit Zucker und Mehl in einer Küchenmaschine zu Krümeln mixen.
Die Streuselmasse umfüllen und kalt stellen.

Teig zubereiten

Weiche Butter mit Zucker zusammen mixen.
Eier, Zitronenabrieb und Prise Salz dazu geben und gut unterrühren.
Buttermilch dazu gießen und gut einrühren.
Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem Rührteig verrühren.

Kuchen backen

Den Rührteig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und glatt streichen.
Die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Den Streuselteig darauf geben.
Den Streuselkuchen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Den Streuselkuchen kann man mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.