Creme Brulee Nachtisch mit Flambieren

Zubereitung

1. Die Sahne mit dem Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen, jedoch nicht kochen lassen, von der Platte nehmen.
2. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel zusammenrühren.
3. 50 ml der heißen Sahne in die Eigelbe gießen und gut verrühren.
4. Danach die restliche Sahne hinzugeben und vorsichtig mischen.
5. Kleine ofenfeste Porzellan- oder Glasformen mit der Creme befüllen.
6. Eine tiefe Auflaufform oder tiefes Backblech mit kochendem Wasser füllen und die befüllten Porzellanformen reinstellen. Das Wasser sollte ungefähr bis zur Mitte der Formen reichen.
7. Das Backblech mit den Formen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 50 bis 60 Minuten backen. Während dieser Zeit sollte die Crème Brulee gut verdicken.
8. Die fertige Crème Brûlée aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Die Oberfläche von Creme Brulee mit feinem braunen Zucker bestreuen.
10. Mit einem Flambierbrenner karamellisieren.
11. Wenn kein Gasbrenner vorhanden ist, die Crème-Brulee-Formen im Ofen unter Grillfunktion oder bei voller Oberhitze 250 Grad ca. 5-7 Minuten erhitzen.
12. Crème-Brulee Nachtisch kühl stellen und gut gekühlt servieren.