Lockerer Vanille Rührkuchen mit Milch und Eiern
Brotpudding mit Vanille Eiscreme – Süßer Brotauflauf als Nachtisch
Brotpudding als süßer Brotauflauf mit Vanilleeis und Eiern: saftig, unkompliziert und ideal zur Resteverwertung, mit Tipps und Varianten. Einfach erklärt.
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Brotpudding ist ein saftiger süßer Brotauflauf, der altbackenes Baguette oder Toast in ein warmes Dessert verwandelt. Aufgetautes Vanilleeis bildet zusammen mit Eiern eine einfache, cremige Gussmasse.
Das Rezept ist für 4 Portionen beziehungsweise Stücke ausgelegt und benötigt einschließlich Wartezeiten etwa 50 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine verständliche Zubereitung geprüft.
- altbackenes Brot: prägt Geschmack und Charakter des Rezepts.
- Vanilleeis: trägt zu einer stimmigen Konsistenz bei.
- Eier: ergänzt Aroma, Textur oder Optik passend.
- Varianten, Aufbewahrung und typische Fehler sind direkt erklärt.
- Teig zu lange rühren: Nach der Mehlzugabe nur so lange mischen, bis keine trockenen Stellen bleiben.
- Temperatur nicht prüfen: Den Ofen vollständig vorheizen und die Stäbchenprobe rechtzeitig machen.
- Zu früh anschneiden: Gebäck vollständig auskühlen lassen, damit es stabil bleibt.
Tipp: Rosinen, gehackte Nüsse oder Apfelwürfel ergänzen. Das Brot 15 Minuten im Guss ziehen lassen, damit es gleichmäßig saftig wird.
Rosinen, gehackte Nüsse oder Apfelwürfel ergänzen. Das Brot 15 Minuten im Guss ziehen lassen, damit es gleichmäßig saftig wird.
Kalorien je Portion
942 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
35 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 500 g Vanille Eiscreme
- 1 EL Butter
- 450 g Baguette, oder Toastbrot
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- Nüsse, nach Belieben
- Rosinen, nach Belieben
- Minzblätter, zum dekorieren
- altbackenes Brot: Auf Frische und passende Reife achten.
- Vanilleeis: Sorgfältig abmessen und gleichmäßig verarbeiten.
- Eier: Erst zum passenden Zeitpunkt zugeben, damit Aroma und Konsistenz erhalten bleiben.
Nährwerte
- Kalorien: ca. 942 kcal
- Eiweiß: ca. 70.6 g
- Kohlenhydrate: ca. 65.9 g
- Fett: ca. 44 g
- Ballaststoffe: ca. 1.5 g
- Salz: ca. 1 g
Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.
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Anleitung
- Vanille Eiscreme auftauen lassen.
- Auflaufform einfetten.
- Toastbrot oder Baguette in 2-3 cm große Würfel schneiden und in die Auflaufform geben.
- Eier, Eiscreme und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen miteinander verquirlen.
- Anschließend über die Brotwürfen gießen, umrühren und ca. 15 Minuten stehen lassen.
- Danach im Backofen bei 180° C ca. 30-35 Minuten backen.
- Um den Brotpudding noch leckerer zu machen, kann man ihn nach Belieben mit Nüssen und/oder Rosinen bestreuen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Minzblättern dekorieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Weitere passende Foodtempel-Ideen: Aprikosenkuchen, Johannisbeerkuchen, Pflaumen-Blechkuchen, Kirsch-Tiramisu.
Brotpudding vollständig abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Portionsweise im Ofen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Zutaten vollständig abwiegen und benötigte Geräte bereitstellen. Vorbereitete Komponenten getrennt und abgedeckt lagern; empfindliche oder knusprige Bestandteile erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.
- Messer
- Schneidebrett
- Auflaufform
- Schüssel
- Schneebesen
Wie gelingt Brotpudding zuverlässig?
Zutaten vorbereiten, Mengen einhalten und die angegebene Temperatur sowie Konsistenz während der Zubereitung prüfen.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja. Einzelne Zutaten und Arbeitsschritte lassen sich vorab vorbereiten; empfindliche Komponenten bis zur Verwendung getrennt kühlen.
Welche Variante ist sinnvoll?
Rosinen, gehackte Nüsse oder Apfelwürfel ergänzen. Das Brot 15 Minuten im Guss ziehen lassen, damit es gleichmäßig saftig wird.
Wie bewahre ich Reste auf?
Brotpudding vollständig abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Portionsweise im Ofen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.