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Eiscreme mit Bier und Sahne – Eis selber machen

Name: Eiscreme mit Bier und Sahne Eis selber machen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 510 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Kategorien: Nachtisch, Desserts

Eiscreme mit Bier und Sahne – Eis selber machen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieses Dessert aus der amerikanischen Küche erscheint auf den ersten Blick sehr ungewöhnlich. Der intensive Weizengeschmack des dunklen Bieres mit seiner leichten Bitterkeit harmoniert überraschend gut mit einer zarten, süßlichen Eiscreme mit duftender Vanille. Dieser Nachtisch vereint den Geschmack der Bierliebhaber und Naschkatzen! Und ist einen Versuch wert für jeden, der auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem ist.

Während des Gefriervorgangs sollte die Eiscreme regelmäßig umgerührt werden.

Kalorien je Portion

438 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

510 Minuten

Zutaten

500 ml Sahne, 33 % Fettgehalt
100 g Zucker
½ TL Meersalz
6 Eigelbe
1 TL Vanilleextrakt
360 ml Dunkles Bier
Waffelhörnchen, nach Belieben

Eiscreme mit Bier und Sahne Eis selber machen

Region: Europa

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Erwärmen, Kalte Zubereitung

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Sahne in einem Kochtopf erhitzen.
Eine Hälfte des Zuckers und das Salz hinzufügen und verrühren.
Sobald kleine Bläschen an den Rändern der Sahne erscheinen, muss die Hitze auf niedrige Stufe umgestellt werden.
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem restlichen Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich eine homogene Masse ergibt.
Die Hälfte der heißen Sahne in vier Schritten zu den Eigelben hinzufügen und mit einem Schneebesen jedes Mal gründlich einrühren.
Die entstandene Sahne-Eigelbmischung in den Kochtopf zu der restlichen heißen Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis die Masse eindickt.
Anschließend den Kochtopf vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt und das Bier hinzufügen und gut verrühren.
In einen passenden Behälter geben und für ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Danach für ca. 3-4 Stunden in den Gefrierschrank legen, bis die Eiscreme vollständig ausgehärtet ist.
Nach Belieben kann die Bier-Eiscreme mit Waffelhörnchen serviert werden.