Eiscreme mit Bier und Sahne – Eis selber machen

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Dieses Dessert aus der amerikanischen Küche erscheint auf den ersten Blick sehr ungewöhnlich. Der intensive Weizengeschmack des dunklen Bieres mit seiner leichten Bitterkeit harmoniert überraschend gut mit einer zarten, süßlichen Eiscreme mit duftender Vanille. Dieser Nachtisch vereint den Geschmack der Bierliebhaber und Naschkatzen! Und ist einen Versuch wert für jeden, der auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem ist.

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 510 Min.
Pro Portion ca.: 438 kcal

Über das Rezept

Dieses Dessert aus der amerikanischen Küche erscheint auf den ersten Blick sehr ungewöhnlich. Der intensive Weizengeschmack des dunklen Bieres mit seiner leichten Bitterkeit harmoniert überraschend gut mit einer zarten, süßlichen Eiscreme mit duftender Vanille. Dieser Nachtisch vereint den Geschmack der Bierliebhaber und Naschkatzen! Und ist einen Versuch wert für jeden, der auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem ist.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Während des Gefriervorgangs sollte die Eiscreme regelmäßig umgerührt werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

500 ml Sahne, 33 % Fettgehalt
100 g Zucker
½ TL Meersalz
6 Eigelbe
1 TL Vanilleextrakt
360 ml Dunkles Bier
Waffelhörnchen, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Eiscreme mit Bier und Sahne Eis selber machen

Region:: Europa
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Kalte Zubereitung, Erwärmen
Gericht:: Desserts

Zubereitung

Sahne in einem Kochtopf erhitzen.
Eine Hälfte des Zuckers und das Salz hinzufügen und verrühren.
Sobald kleine Bläschen an den Rändern der Sahne erscheinen, muss die Hitze auf niedrige Stufe umgestellt werden.
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem restlichen Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich eine homogene Masse ergibt.
Die Hälfte der heißen Sahne in vier Schritten zu den Eigelben hinzufügen und mit einem Schneebesen jedes Mal gründlich einrühren.
Die entstandene Sahne-Eigelbmischung in den Kochtopf zu der restlichen heißen Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis die Masse eindickt.
Anschließend den Kochtopf vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt und das Bier hinzufügen und gut verrühren.
In einen passenden Behälter geben und für ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Danach für ca. 3-4 Stunden in den Gefrierschrank legen, bis die Eiscreme vollständig ausgehärtet ist.
Nach Belieben kann die Bier-Eiscreme mit Waffelhörnchen serviert werden.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Kochtopf
Schüssel
Schneebesen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Eiscreme mit Bier und Sahne Eis selber machen

Dieses Dessert aus der amerikanischen Küche erscheint auf den ersten Blick sehr ungewöhnlich. Der intensive Weizengeschmack des dunklen Bieres mit seiner leichten Bitterkeit harmoniert überraschend gut mit einer zarten, süßlichen Eiscreme mit duftender Vanille. Dieser Nachtisch vereint den Geschmack der Bierliebhaber und Naschkatzen! Und ist einen Versuch wert für jeden, der auf der Suche nach etwas Außergewöhnlichem ist.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 10 Min.
Gesamtzeit: 510 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

500 ml Sahne, 33 % Fettgehalt
100 g Zucker
½ TL Meersalz
6 Eigelbe
1 TL Vanilleextrakt
360 ml Dunkles Bier
Waffelhörnchen, nach Belieben

Zubereitung

Sahne in einem Kochtopf erhitzen.
Eine Hälfte des Zuckers und das Salz hinzufügen und verrühren.
Sobald kleine Bläschen an den Rändern der Sahne erscheinen, muss die Hitze auf niedrige Stufe umgestellt werden.
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem restlichen Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich eine homogene Masse ergibt.
Die Hälfte der heißen Sahne in vier Schritten zu den Eigelben hinzufügen und mit einem Schneebesen jedes Mal gründlich einrühren.
Die entstandene Sahne-Eigelbmischung in den Kochtopf zu der restlichen heißen Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln, bis die Masse eindickt.
Anschließend den Kochtopf vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt und das Bier hinzufügen und gut verrühren.
In einen passenden Behälter geben und für ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Danach für ca. 3-4 Stunden in den Gefrierschrank legen, bis die Eiscreme vollständig ausgehärtet ist.
Nach Belieben kann die Bier-Eiscreme mit Waffelhörnchen serviert werden.

Tipps

Während des Gefriervorgangs sollte die Eiscreme regelmäßig umgerührt werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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