Ungewöhnliche Eiscreme mit Speck und Karamellsauce
Für alle, die gern beim Essen experimentieren ist dieses Rezept optimal. Ungewöhnliche Eiscreme mit Speck und Karamellsauce sollte man unbedingt zubereiten, wenn man einen originellen Geschmack probieren möchte. Gebratenen Speck, süße Soße und Salz in Verbindung mit dem Eis ergeben eine sehr interessante Nachspeise. Unbedingt ausprobieren und entscheiden, ob diese Eissorte ab sofort zum Lieblingseis wird.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Pro Portion ca.
- 698 kcal
Über das Rezept
Für alle, die gern beim Essen experimentieren ist dieses Rezept optimal. Ungewöhnliche Eiscreme mit Speck und Karamellsauce sollte man unbedingt zubereiten, wenn man einen originellen Geschmack probieren möchte. Gebratenen Speck, süße Soße und Salz in Verbindung mit dem Eis ergeben eine sehr interessante Nachspeise. Unbedingt ausprobieren und entscheiden, ob diese Eissorte ab sofort zum Lieblingseis wird.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die frühere Anweisung zum Wiedereinfrieren geschmolzener Eiscreme wurde durch direktes Anrichten mit kaltem Topping ersetzt. Das BfR empfiehlt, aufgetautes Speiseeis zu entsorgen. Karamell und Speck vor dem Kontakt mit dem Eis vollständig abkühlen lassen. Die ursprüngliche Salzmenge von 1 EL und das Aushärten des ersten Zuckersirups nach 4–5 Minuten sind noch nicht praktisch geprüft; keine Gelingsicherheit behaupten. BfR-Hinweise zu Speiseeis.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Eiscreme
- 60 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 Scheiben Speck
- 1 kg Eiscreme
- 1 EL Salz
- 2 EL Zucker, braun
Sauce
- 120 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 EL Butter
- 60 ml Schlagsahne
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Ungewöhnliche Eiscreme mit Speck und Karamellsauce
- Region:
- Nordamerika
- Küche:
- Amerikanische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Desserts
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Zubereitung
Speck zubereiten
- Wasser und Zucker in einem Topf vermischen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten erhitzen.
- Vom Herd nehmen, in eine Antihaft beschichtetes Backblech gießen.
- Speck in kleine Stücke schneiden, bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und braun ist.
- Fett in eine separate Schüssel geben, Speck auf das Backblech ins Wasser legen.
- Abkühlen lassen, bis die Masse vollständig kalt und ausgehärtet ist.
- Dann in kleine Stücke brechen, im Standmixer zerkleinern.
Sauce zubereiten
- Wasser und Zucker in einem Topf verrühren.
- Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen, bis die Mischung goldbraun ist.
- Butter und Sahne hinzugeben, umrühren und dann vom Herd nehmen.
- Noch anderthalb Minuten weiterrühren, dann zum Abkühlen in eine Schüssel gießen.
Eiscreme zubereiten
- Die Eiscreme bis zum Servieren gefroren lassen und dann portionieren. Den abgekühlten Speck als Topping bereitstellen; braunen Zucker und Salz zurückhaltend nach Geschmack dosieren.
- Den vollständig abgekühlten Speck auf den Eisportionen verteilen.
- Die angerichteten Portionen direkt servieren; bereits geschmolzenes oder vollständig aufgetautes Speiseeis nicht erneut einfrieren.
- Eiscreme vor dem Servieren mit der Karamellsauce beträufeln.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Backblech
- Kochtopf
- Schüssel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Ungewöhnliche Eiscreme mit Speck und Karamellsauce
Für alle, die gern beim Essen experimentieren ist dieses Rezept optimal. Ungewöhnliche Eiscreme mit Speck und Karamellsauce sollte man unbedingt zubereiten, wenn man einen originellen Geschmack probieren möchte. Gebratenen Speck, süße Soße und Salz in Verbindung mit dem Eis ergeben eine sehr interessante Nachspeise. Unbedingt ausprobieren und entscheiden, ob diese Eissorte ab sofort zum Lieblingseis wird.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Eiscreme
- 60 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 Scheiben Speck
- 1 kg Eiscreme
- 1 EL Salz
- 2 EL Zucker, braun
Sauce
- 120 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 2 EL Butter
- 60 ml Schlagsahne
Zubereitung
Speck zubereiten
- Wasser und Zucker in einem Topf vermischen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten erhitzen.
- Vom Herd nehmen, in eine Antihaft beschichtetes Backblech gießen.
- Speck in kleine Stücke schneiden, bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und braun ist.
- Fett in eine separate Schüssel geben, Speck auf das Backblech ins Wasser legen.
- Abkühlen lassen, bis die Masse vollständig kalt und ausgehärtet ist.
- Dann in kleine Stücke brechen, im Standmixer zerkleinern.
Sauce zubereiten
- Wasser und Zucker in einem Topf verrühren.
- Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen, bis die Mischung goldbraun ist.
- Butter und Sahne hinzugeben, umrühren und dann vom Herd nehmen.
- Noch anderthalb Minuten weiterrühren, dann zum Abkühlen in eine Schüssel gießen.
Eiscreme zubereiten
- Die Eiscreme bis zum Servieren gefroren lassen und dann portionieren. Den abgekühlten Speck als Topping bereitstellen; braunen Zucker und Salz zurückhaltend nach Geschmack dosieren.
- Den vollständig abgekühlten Speck auf den Eisportionen verteilen.
- Die angerichteten Portionen direkt servieren; bereits geschmolzenes oder vollständig aufgetautes Speiseeis nicht erneut einfrieren.
- Eiscreme vor dem Servieren mit der Karamellsauce beträufeln.
Tipps
Die frühere Anweisung zum Wiedereinfrieren geschmolzener Eiscreme wurde durch direktes Anrichten mit kaltem Topping ersetzt. Das BfR empfiehlt, aufgetautes Speiseeis zu entsorgen. Karamell und Speck vor dem Kontakt mit dem Eis vollständig abkühlen lassen. Die ursprüngliche Salzmenge von 1 EL und das Aushärten des ersten Zuckersirups nach 4–5 Minuten sind noch nicht praktisch geprüft; keine Gelingsicherheit behaupten. BfR-Hinweise zu Speiseeis.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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