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Jalebi Dessert – eine ungewöhnliche orientalische Nachspeise

Name: Jalebi Dessert - eine ungewöhnliche orientalische Nachspeise
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Orientalische Rezepte

Diese knusprigen Spiralen in einem würzigen Kardamomsirup sind eine der beliebtesten Süßigkeiten in Indien und im Nahen Osten. Getränkt im Sirup, leuchtend gelb und wahnsinnig lecker.

Kategorien: Nachtisch, Desserts

Jalebi Dessert - eine ungewöhnliche orientalische Nachspeise

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Diese knusprigen Spiralen in einem würzigen Kardamomsirup sind eine der beliebtesten Süßigkeiten in Indien und im Nahen Osten. Getränkt im Sirup, leuchtend gelb und wahnsinnig lecker werden die Jelebi jeden Leckermäulchen vom Geschmack überzeugen.

Kalorien je Portion

698 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
3 EL Naturjoghurt
½ TL Kardamom, gemahlen
¼ TL Kurkuma
240 ml Wasser
200 g Zucker
1 Prise Safran
½ TL Zitronensaft
500-600 ml Pflanzenöl

Jalebi Dessert - eine ungewöhnliche orientalische Nachspeise

Region: Asien, Naher und Mittlerer Osten

Küche: Orientalische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

Mehl mit dem Backpulver und dem Natron in einer Schüssel gut vermischen.
Joghurt hinzugeben und mit der Mehlmischung verrühren.
Kurkuma, die Hälfte des Wassers und die Hälfte des Kardamoms hinzufügen.
Die Masse mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alles glatt ist.
Falls gewünscht, kann Kurkuma durch orangefarbene Lebensmittelfarbe ersetzt werden.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
Den Teig 10-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Zucker und das restliche Wasser in einem kleinen Kochtopf verrühren.
Den Sirup zum Kochen bringen.
Die andere Hälfte des Kardamoms und den Safran einrühren.
Zitronensaft dazugeben.
Den Sirup ca. 5 Minuten lang kochen, bis er eindickt.
Den Teig mit dem Schneebesen nochmal gut durchrühren.
Anschließend in einen Spritzbeutel oder eine Spritztüte füllen.
Das Pflanzenöl in einem Kochtopf gut erhitzen.
Den Teig in kleinen Spiralen in das erhitzte Öl ausdrücken.
Die Jelebi 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldgelb sind.
Die Nachspeise sofort in den heißen Sirup tauchen.
Jalebi Dessert auf einen Teller legen und abkühlen lassen.