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Ofenkartoffeln aus Frühkartoffeln mit Knoblauch und Gewürzen

Name: Ofenkartoffeln aus Frühkartoffeln mit Knoblauch und Gewürzen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 750 g Frühkartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Paprikapulver, rosenscharf; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Kurkuma; 1 EL Koriander, gemahlen; 1½ TL Curry, oder Garam Masala; Salz, nach Geschmack; ½ Zitrone; 3-4 Zweige Koriander

Gebackene Ofenkartoffeln mit einer knusprigen, würzigen Kruste und aromatischem Koriander kann als Vorspeise oder als Beilage zu Currys und anderen indischen Gerichten serviert werden.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln aus Frühkartoffeln mit Knoblauch und Gewürzen

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Rezeptebeschreibung

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Gebackene Ofenkartoffeln mit einer knusprigen, würzigen Kruste und aromatischem Koriander kann als Vorspeise oder als Beilage zu Currys und anderen indischen Gerichten serviert werden. Die Frühkartoffeln werden zunächst vorgekocht, anschließend in der Pfanne mit Gewürzen aromatisiert und im Ofen gebacken.

Kalorien je Portion

216 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

750 g Frühkartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Paprikapulver, rosenscharf
2 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
1 EL Koriander, gemahlen
1½ TL Curry, oder Garam Masala
Salz, nach Geschmack
½ Zitrone
3-4 Zweige Koriander

Ofenkartoffeln aus Frühkartoffeln mit Knoblauch und Gewürzen

Region: Asien

Küche: Indische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten, Kochen

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln gründlich waschen, in einen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Anschließend zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und abseihen.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und ca. 1 Minute anrösten.
Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, hinzufügen und weitere 30 Sekunden anrösten.
Vorgekochte Kartoffeln, Kurkuma, Koriander, Curry oder Garam Malala und Salz hinzufügen.
Gut vermengen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
Anschließend auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 200° C backen.
Die Kartoffeln während des Backens einmal wenden.
Den Saft der halben Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
Koriander fein hacken.
Die fertigen Ofenkartoffeln mit Zitronensaft besprenkeln und mit Koriander bestreuen.