Ofenkartoffeln aus Frühkartoffeln mit Knoblauch und Gewürzen

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Gebackene Ofenkartoffeln mit einer knusprigen, würzigen Kruste und aromatischem Koriander kann als Vorspeise oder als Beilage zu Currys und anderen indischen Gerichten serviert werden. Die Frühkartoffeln werden zunächst vorgekocht, anschließend in der Pfanne mit Gewürzen aromatisiert und im Ofen gebacken.

Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Pro Portion ca.: 216 kcal

Über das Rezept

Gebackene Ofenkartoffeln mit einer knusprigen, würzigen Kruste und aromatischem Koriander kann als Vorspeise oder als Beilage zu Currys und anderen indischen Gerichten serviert werden. Die Frühkartoffeln werden zunächst vorgekocht, anschließend in der Pfanne mit Gewürzen aromatisiert und im Ofen gebacken.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

750 g Frühkartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Paprikapulver, rosenscharf
2 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
1 EL Koriander, gemahlen
1½ TL Curry, oder Garam Masala
Salz, nach Geschmack
½ Zitrone
3-4 Zweige Koriander

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Ofenkartoffeln aus Frühkartoffeln mit Knoblauch und Gewürzen

Region:: Asien
Küche:: Indische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen, Braten, Kochen
Gericht:: Beilagen, Gemüsegerichte

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, in einen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Anschließend zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und abseihen.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und ca. 1 Minute anrösten.
Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, hinzufügen und weitere 30 Sekunden anrösten.
Vorgekochte Kartoffeln, Kurkuma, Koriander, Curry oder Garam Malala und Salz hinzufügen.
Gut vermengen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
Anschließend auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 200° C backen.
Die Kartoffeln während des Backens einmal wenden.
Den Saft der halben Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
Koriander fein hacken.
Die fertigen Ofenkartoffeln mit Zitronensaft besprenkeln und mit Koriander bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Kochtopf
Knoblauchpresse
Pfanne
Rührspatel
Zitruspresse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Ofenkartoffeln aus Frühkartoffeln mit Knoblauch und Gewürzen

Gebackene Ofenkartoffeln mit einer knusprigen, würzigen Kruste und aromatischem Koriander kann als Vorspeise oder als Beilage zu Currys und anderen indischen Gerichten serviert werden. Die Frühkartoffeln werden zunächst vorgekocht, anschließend in der Pfanne mit Gewürzen aromatisiert und im Ofen gebacken.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

750 g Frühkartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Paprikapulver, rosenscharf
2 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
1 EL Koriander, gemahlen
1½ TL Curry, oder Garam Masala
Salz, nach Geschmack
½ Zitrone
3-4 Zweige Koriander

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, in einen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Anschließend zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und abseihen.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und ca. 1 Minute anrösten.
Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, hinzufügen und weitere 30 Sekunden anrösten.
Vorgekochte Kartoffeln, Kurkuma, Koriander, Curry oder Garam Malala und Salz hinzufügen.
Gut vermengen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
Anschließend auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 200° C backen.
Die Kartoffeln während des Backens einmal wenden.
Den Saft der halben Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
Koriander fein hacken.
Die fertigen Ofenkartoffeln mit Zitronensaft besprenkeln und mit Koriander bestreuen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Kommentar schreiben