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Cremige Käsesuppe mit Ofenkartoffeln, Knoblauch und Schmelzkäse

Name: Cremige Käsesuppe mit Ofenkartoffeln, Knoblauch und Schmelzkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Diese Käsesuppe mit Ofenkartoffeln ist eine köstliche Vorspeise, die sowohl zum Mittag-, als auch zum Abendessen serviert werden kann. Zuerst werden Kartoffeln im Backofen gebacken und anschließend püriert und in die Suppe gegeben.

Kategorien: Kartoffelsuppe, Käse Lauch Suppe, Kartoffel Rezepte, Suppen, Ofenkartoffeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Je nach Größe der Kartoffeln sollte die Zeit der Zubereitung angepasst werden. Um die Konsistenz der Käsesuppe nach Wunsch zu ändern, kann mehr oder weniger Flüssigkeit hinzugefügt werden.

Kalorien je Portion

687 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

1800 g Kartoffel
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 EL Butter
3 Knoblauchzehe
30 g Mehl
600-700 ml
Gemüsebrühe, oder Wasser
200 g Schmelzkäse
Croutons, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack

Cremige Käsesuppe mit Ofenkartoffeln, Knoblauch und Schmelzkäse

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln gründlich waschen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben.
Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und ca. 40-50 Minuten bei 220 °C backen.
Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Kartoffelpüree zerdrücken.
Zwiebel schälen, klein hacken und in einem Topf mit Butter glasig anbraten.
Knoblauch durch eine Presse geben, Zwiebel zufügen und 1 Minute weiter zubereiten.
Mit Mehl bestreuen und umrühren.
Brühe bzw. Wasser in den Topf gießen.
Schmelzkäse hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffelpüree in die Suppe geben, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend nach einer Minute vom Herd nehmen.
Käsesuppe mit Croutons und Kräutern bestreuen und sofort servieren.