Georgische Khachapuri mit Quark, Reismehl und Hartkäse

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Khachapuri sind Kuchen mit offener Füllung aus der Georgischen Küche. Der Teig dieser köstlichen Teig Boote mit einer Käsefüllung und flüssigem Eigelb ist in diesem Rezept auf einer Quarkbasis zubereitet.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Pro Portion ca.: 235 kcal

Über das Rezept

Khachapuri sind Kuchen mit offener Füllung aus der Georgischen Küche. Der Teig dieser köstlichen Teig Boote mit einer Käsefüllung und flüssigem Eigelb ist in diesem Rezept auf einer Quarkbasis zubereitet.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

300 g Quark
2 Eier
4-5 EL Reismehl
Salz, nach Geschmack
120 g Hartkäse

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Georgische Khachapuri mit Quark, Reismehl und Hartkäse

Region:: Asien
Küche:: Georgische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck, Frühstück, Herzhaft backen

Zubereitung

Ein Ei in Eigelb und Eiweiß trennen.
Den Quark gründlich mit einem Eiweiß verrühren.
Ein ganzes Ei, Reismehl und Salz hinzufügen und gut umrühren.
Den Käse mittelgroß reiben.
Den Backofen auf 190° C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Quarkteig in gleichgroße Stücke zerteilen. Auf das Backblech legen und durch Kneten mit den Händen in eine runde und schließlich ovale Form bringen.
Etwas von dem geriebenen Käse über die Teigschiffchen streuen.
Um das Khachapuri eine goldige Kruste zu verleihen, kann der Teig zusätzlich mit geschlagenem Eigelb eingestrichen werden.
Im vorgeheizten Backofen Khachapuri 15 – 20 Minuten goldbraun backen.
Khachapuris aus dem Ofen nehmen.
Den restlichen Käse und das Eigelb in die Mitte geben.
Khachapuris noch 3 - 4 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Schüssel
Handmixer
Rührlöffel
Käsereibe

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Georgische Khachapuri mit Quark, Reismehl und Hartkäse

Khachapuri sind Kuchen mit offener Füllung aus der Georgischen Küche. Der Teig dieser köstlichen Teig Boote mit einer Käsefüllung und flüssigem Eigelb ist in diesem Rezept auf einer Quarkbasis zubereitet.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

300 g Quark
2 Eier
4-5 EL Reismehl
Salz, nach Geschmack
120 g Hartkäse

Zubereitung

Ein Ei in Eigelb und Eiweiß trennen.
Den Quark gründlich mit einem Eiweiß verrühren.
Ein ganzes Ei, Reismehl und Salz hinzufügen und gut umrühren.
Den Käse mittelgroß reiben.
Den Backofen auf 190° C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Quarkteig in gleichgroße Stücke zerteilen. Auf das Backblech legen und durch Kneten mit den Händen in eine runde und schließlich ovale Form bringen.
Etwas von dem geriebenen Käse über die Teigschiffchen streuen.
Um das Khachapuri eine goldige Kruste zu verleihen, kann der Teig zusätzlich mit geschlagenem Eigelb eingestrichen werden.
Im vorgeheizten Backofen Khachapuri 15 – 20 Minuten goldbraun backen.
Khachapuris aus dem Ofen nehmen.
Den restlichen Käse und das Eigelb in die Mitte geben.
Khachapuris noch 3 - 4 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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