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Knuspriger Khachapuri aus dem Backofen im Imereti-Stil

Name: Knuspriger Khachapuri aus dem Backofen im Imereti-Stil
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Cuisine: Georgische Rezepte

Ein klassisches georgisches Khachapuri Gebäck mit viel zartem Käse und einem dünnen, knusprig gebackenem Teig lässt niemanden gleichgültig. Weicher Hefeteig und würzige Käsefüllung machen Khachapuri unvergleichlich lecker.

Kategorien: Gebäck, Khachapuri Rezepte

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Anstelle von Imereti-Käse kann bei Khachapuri auch ein anderer junger und leicht gesalzener Käse z.B. Sulguni für die Füllung verwendet werden.

Kalorien je Portion

428 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

115 Minuten

Zutaten

½ TL Trockenhefe
150 ml Milch
1 TL Zucker
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Pflanzenöl
300 g Käse, Imereti Käse
2 EL Butter

Knuspriger Khachapuri aus dem Backofen im Imereti-Stil

Region: Asien

Küche: Georgische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Brot & Brötchen, Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Hefe mit Hälfte der Milch, dem Zucker und 1 Esslöffel Mehl in einer Schüssel verrühren.
Den Vorteig mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Das Mehl mit dem Salz vermischen, den Vorteig und restliche warme Milch hinzufügen.
Einen weichen Teig kneten.
Pflanzenöl hinzufügen und erneut gut durchkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten ruhen lassen.
Käse grob reiben und mit Hälfte der Butter vermischen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig zu einem 4-5 mm dicken Fladen ausrollen.
Käsefüllung in die Mitte des Fladens geben, die Ränder zusammenkneifen und zusammendrücken.
Teig vorsichtig mit den Händen auseinander ziehen, um eine runde Khachapuri mit einer Dicke von 3 bis 4 mm zu formen.
Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Khachapuri 15-20 Minuten goldgelb backen.
Dann mit der restlichen Butter bestreichen.
Khachapuri aus dem Backofen warm servieren.