Knuspriger Khachapuri aus dem Backofen im Imereti-Stil

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Ein klassisches georgisches Khachapuri Gebäck mit viel zartem Käse und einem dünnen, knusprig gebackenem Teig lässt niemanden gleichgültig. Weicher Hefeteig und würzige Käsefüllung machen Khachapuri unvergleichlich lecker.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 115 Min.
Pro Portion ca.: 428 kcal

Über das Rezept

Ein klassisches georgisches Khachapuri Gebäck mit viel zartem Käse und einem dünnen, knusprig gebackenem Teig lässt niemanden gleichgültig. Weicher Hefeteig und würzige Käsefüllung machen Khachapuri unvergleichlich lecker.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Anstelle von Imereti-Käse kann bei Khachapuri auch ein anderer junger und leicht gesalzener Käse z.B. Sulguni für die Füllung verwendet werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

½ TL Trockenhefe
150 ml Milch
1 TL Zucker
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Pflanzenöl
300 g Käse, Imereti Käse
2 EL Butter

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knuspriger Khachapuri aus dem Backofen im Imereti-Stil

Region:: Asien
Küche:: Georgische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck, Brot & Brötchen

Zubereitung

Hefe mit Hälfte der Milch, dem Zucker und 1 Esslöffel Mehl in einer Schüssel verrühren.
Den Vorteig mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Das Mehl mit dem Salz vermischen, den Vorteig und restliche warme Milch hinzufügen.
Einen weichen Teig kneten.
Pflanzenöl hinzufügen und erneut gut durchkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten ruhen lassen.
Käse grob reiben und mit Hälfte der Butter vermischen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig zu einem 4-5 mm dicken Fladen ausrollen.
Käsefüllung in die Mitte des Fladens geben, die Ränder zusammenkneifen und zusammendrücken.
Teig vorsichtig mit den Händen auseinander ziehen, um eine runde Khachapuri mit einer Dicke von 3 bis 4 mm zu formen.
Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Khachapuri 15-20 Minuten goldgelb backen.
Dann mit der restlichen Butter bestreichen.
Khachapuri aus dem Backofen warm servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Frischhaltefolie
Reibe
Backblech
Teigrolle

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Knuspriger Khachapuri aus dem Backofen im Imereti-Stil

Ein klassisches georgisches Khachapuri Gebäck mit viel zartem Käse und einem dünnen, knusprig gebackenem Teig lässt niemanden gleichgültig. Weicher Hefeteig und würzige Käsefüllung machen Khachapuri unvergleichlich lecker.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 115 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

½ TL Trockenhefe
150 ml Milch
1 TL Zucker
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Pflanzenöl
300 g Käse, Imereti Käse
2 EL Butter

Zubereitung

Hefe mit Hälfte der Milch, dem Zucker und 1 Esslöffel Mehl in einer Schüssel verrühren.
Den Vorteig mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Das Mehl mit dem Salz vermischen, den Vorteig und restliche warme Milch hinzufügen.
Einen weichen Teig kneten.
Pflanzenöl hinzufügen und erneut gut durchkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten ruhen lassen.
Käse grob reiben und mit Hälfte der Butter vermischen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig zu einem 4-5 mm dicken Fladen ausrollen.
Käsefüllung in die Mitte des Fladens geben, die Ränder zusammenkneifen und zusammendrücken.
Teig vorsichtig mit den Händen auseinander ziehen, um eine runde Khachapuri mit einer Dicke von 3 bis 4 mm zu formen.
Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Khachapuri 15-20 Minuten goldgelb backen.
Dann mit der restlichen Butter bestreichen.
Khachapuri aus dem Backofen warm servieren.

Tipps

Anstelle von Imereti-Käse kann bei Khachapuri auch ein anderer junger und leicht gesalzener Käse z.B. Sulguni für die Füllung verwendet werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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