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Herzhafte Khachapuri mit Eiern, Milch und Käse

Name: Herzhafte Khachapuri mit Eiern, Milch und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Georgische Rezepte

Dieses appetitliche Khachapuri Gebäck mit einer Füllung aus würzigem Käse und gekochten Eiern wird auch "gwozeli" genannt und in Georgien für den weihnachtlichen Festtagstisch zubereitet.

Kategorien: Khachapuri Rezepte

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Dieses appetitliche Khachapuri Gebäck mit einer Füllung aus würzigem Käse und gekochten Eiern wird auch “gwozeli” genannt und in Georgien für den weihnachtlichen Festtagstisch zubereitet.Der weiche Hefeteig und die herzhafte Füllung ergeben eine wunderbare Kombination, die köstlich schmeckt.

Falls gewünscht, können 300 g der Sulugunikäse durch Imereti-Käse ersetzt werden.

Kalorien je Portion

744 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

150 Minuten

Zutaten

250 ml Milch
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Hefe, trocken
2 EL Butter
500 g Mehl
1 EL Pflanzenöl
600 g Sulugunikäse
5 Eier

Herzhafte Khachapuri mit Eiern, Milch und Käse

Region: Asien

Küche: Georgische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Brot & Brötchen, Herzhaft backen

Nährwerte

Anleitung

Warme Milch mit Salz, Zucker und Hefe verrühren.
Diese Mischung 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Butter zum Schmelzen bringen, zum Mehl geben.
Milchmischung hinzufügen und das Ganze zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Teig von allen Seiten mit Pflanzenöl bestreichen.
Zu einer Kugel rollen und mit Frischhaltefolie abdecken.
An einem warmen Ort 1½-2 Stunden ruhen lassen.
Suluguni grob reiben.
4 Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und der Länge nach in 2-4 Stücke schneiden.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Restliches Ei in einer Schüssel mit der Gabel verquirlen.
Sobald sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, den Teig nochmal durchkneten und in vier Portionen teilen.
Jede Teigportion zu 3-4 mm dicken Fladen ausrollen.
Auf einer Hälfte des Fladens, etwa 1 cm vom Rand entfernt, etwas Käse verteilen.
Darauf die Eier geben.
Rand des Fladenbrots mit verquirltem Ei bestreichen und das Fladenbrot in der Mitte falten.
Ränder zusammenkneifen.
Restliche Khachapuri auf die gleiche Weise zubereiten.
Die vorbereiteten Khachapuri auf das Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Jedes Stück leicht mit einer Gabel einstechen.
Khachapuri im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.