Startseite » Rezepte » Flammkuchen Rezepte » Dünner Teig, viel Geschmack: Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

Dünner Teig, viel Geschmack: Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

Name: Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 67 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln schmeckt herrlich knusprig, herzhaft und aromatisch, da die dünne Teigbasis eine perfekte Grundlage für die cremige Crème fraîche bildet

Kategorien: Flammkuchen Rezepte, Zwiebelkuchen, Herzhafter Kuchen

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Der Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln schmeckt herrlich knusprig, herzhaft und aromatisch, da die dünne Teigbasis eine perfekte Grundlage für die cremige Crème fraîche bildet. Die würzigen Speckwürfel sorgen für eine kräftige Note, während die Zwiebeln eine feine Süße mitbringen, die im Ofen goldbraun karamellisiert.

Das Zusammenspiel von knusprigem Boden und cremigem Belag macht ihn zu einem echten Klassiker. Er passt wunderbar als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat oder als geselliger Snack zu Wein und Bier.

Den Teig wirklich sehr dünn ausrollen, damit er schön knusprig wird.

Statt Speck und Zwiebeln kannst du auch eine vegetarische Variante mit Lauch und Käse ausprobieren.

Backe den Flammkuchen direkt auf dem Rost, so wird der Boden noch knuspriger.

Kalorien je Portion

425 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

1 Tasse Wasser, lauwarm
1 TL Hefe
1 TL Salz
2 Tassen Mehl
1 Tasse Speck, gewürfelt
1 Tasse Crème fraîche
1 Tasse Zwiebel, in Ringen

Flammkuchen mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Herzhaft backen

Nährwerte

Anleitung

Hefe in das warme Wasser geben und 5 Minuten lang quellen lassen.
Salz und Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und 2 Minuten lang kneten.
Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 220°C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
In einem kleinen Topf den Speck mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und abtropfen lassen. Dadurch werden Salz und Fett
im Speck reduziert, damit er nicht anbrennt und auf dem Flammkuchen knusprig wird.
Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen und sie leicht mit Mehl bestäuben.
Den Teig so dünn wie möglich zu einem 27×35 cm großen Rechteck ausrollen.
Auf das vorbereitete Backblech legen.
1/4 der Crème fraîche auf der Oberfläche des Teigs verteilen.
Je 1/4 des Specks und der Zwiebeln darauf legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Ofen 8 Minuten backen, dann das Pergamentpapier vom Backblech auf den Rost legen und weitere 3 Minuten backen, bis er knusprig und braun ist.
Aus dem Teig 4 weitere Flammkuchen auf die gleiche Art und Weise zubereiten.