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Flammkuchen: Das knusprige Highlight aus dem Elsass

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Der knusprige Flammkuchen aus dem Elsass ist ein leckerer und herzhafter Snack oder eine Vorspeise, die sich auch als Hauptgericht eignet. Der dünne und knusprige Teig wird mit einer Schicht aus cremiger Crème fraîche, dünnen Zwiebelringen und knusprigem Speck belegt, die dem Flammkuchen einen würzigen und herzhaften Geschmack verleihen.

Zum Rezept ↓
Knuspriger Flammkuchen aus dem Elsass

Über das Rezept

Der knusprige Flammkuchen aus dem Elsass ist ein leckerer und herzhafter Snack oder eine Vorspeise, die sich auch als Hauptgericht eignet.

Der dünne und knusprige Teig wird mit einer Schicht aus cremiger Crème fraîche, dünnen Zwiebelringen und knusprigem Speck belegt, die dem Flammkuchen einen würzigen und herzhaften Geschmack verleihen.

Der Flammkuchen eignet sich ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als schnelles Mittagessen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Damit der Teig beim Backen schön knusprig wird, sollte er dünn ausgerollt werden. Auch solltest du darauf achten, die Zutaten nicht zu großzügig auf dem Teig zu verteilen, damit er gleichmäßig und knusprig gebacken werden kann.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
6
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
689 kcal

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Trockenhefe
  • 120 ml Wasser, lauwarm
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Speck
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Schnittlauch, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knuspriger Flammkuchen aus dem Elsass

Knuspriger Flammkuchen aus dem Elsass

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Trockenhefe vermischen.
  2. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen.
  3. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
  5. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
  6. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
  7. Den Speck ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
  8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  9. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  10. Crème fraîche auf dem Teig verstreichen und dabei einen kleinen Rand lassen.
  11. Die Zwiebelringe und den Speck auf der Crème fraîche verteilen.
  12. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  13. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
  14. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenspatel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Knuspriger Flammkuchen aus dem Elsass

Der knusprige Flammkuchen aus dem Elsass ist ein leckerer und herzhafter Snack oder eine Vorspeise, die sich auch als Hauptgericht eignet.

Der dünne und knusprige Teig wird mit einer Schicht aus cremiger Crème fraîche, dünnen Zwiebelringen und knusprigem Speck belegt, die dem Flammkuchen einen würzigen und herzhaften Geschmack verleihen.

Der Flammkuchen eignet sich ideal für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als schnelles Mittagessen.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Trockenhefe
  • 120 ml Wasser, lauwarm
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Speck
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Schnittlauch, optional

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Trockenhefe vermischen.
  2. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen.
  3. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
  5. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
  6. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
  7. Den Speck ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
  8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  9. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  10. Crème fraîche auf dem Teig verstreichen und dabei einen kleinen Rand lassen.
  11. Die Zwiebelringe und den Speck auf der Crème fraîche verteilen.
  12. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  13. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
  14. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Tipps

Damit der Teig beim Backen schön knusprig wird, sollte er dünn ausgerollt werden. Auch solltest du darauf achten, die Zutaten nicht zu großzügig auf dem Teig zu verteilen, damit er gleichmäßig und knusprig gebacken werden kann.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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