Knuspriger Blätterteig Apfelstrudel mit Blaubeeren, Zimt und Nüssen
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 6 Okt 2023
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 625 kcal
Der knusprige Blätterteig umhüllt eine fruchtige Füllung aus Äpfeln und Blaubeeren. Ein frisch gebackener Apfelstrudel mit Blaubeeren riecht und schmeckt unfassbar lecker.
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Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Menüart: Kuchen
Knuspriger Blätterteig Apfelstrudel mit Blaubeeren, Zimt und Nüssen
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Reibe
- Zitruspresse
- Küchenpinsel
- Pfanne
Zutaten
- 500 g Blätterteig
- 3-4 EL Mehl
- 150 g Butter
- 75 g Semmelbrösel
- 400 g Äpfel
- 100 g Blaubeeren
- ½ Zitrone, unbehandelt
- 50 g Haselnüsse, gehackt
- ½ TL Zimt
- 50 g Zucker
- Puderzucker, zum Bestäuben
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Anleitung
- Backofen auf 210° C vorheizen.
- Die Blaubeeren waschen und verlesen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zitronenschale abreiben und Zitronensaft auspressen.
- Zitronensaft über die Äpfel träufeln.
- Ein sauberes Stofftuch auf den Tisch legen.
- 2 EL Mehl darüber streuen.
- Den Teig in die Mitte des Handtuchs auslegen.
- 50 g Butter schmelzen und den Blätterteig damit bestreichen.
- Weitere 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun braten.
- Die Semmelbrösel über den Teig verteilen.
- Die Äpfel und die Beeren auf dem Teig legen, dabei einen Rand von 5 cm frei lassen.
- Die Früchte mit Nüssen, Zucker, Zimt und geriebener Zitronenschale bestreuen.
- Mit Hilfe des Handtuchs den Blätterteig zu einer Rolle rollen.
- Die Teigränder mit etwas Wasser befeuchten und zusammendrücken.
- Den Apfelstrudel auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech übertragen.
- Den Strudel mit der restlichen 50 g geschmolzenen Butter bestreichen.
- Den Apfelstrudel 20 Minuten bei 210 °C backen, danach die Temperatur auf 190 ° C reduzieren und weitere 20 bis 30 Minuten backen, bis der Strudel golden und knusprig ist.
- Apfelstrudel aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestreuen und den Apfelstrudel mit Schlagsahne oder Eis servieren.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.