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Knuspriger Blätterteig Apfelstrudel mit Blaubeeren, Zimt und Nüssen

Name: Knuspriger Blätterteig Apfelstrudel mit Blaubeeren, Zimt und Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Der knusprige Blätterteig umhüllt eine fruchtige Füllung aus Äpfeln und Blaubeeren. Ein frisch gebackener Apfelstrudel mit Blaubeeren riecht und schmeckt unfassbar lecker.

Kategorien: Apfelstrudel, Apfel Rezepte, Blätterteig Rezepte

Knuspriger Blätterteig Apfelstrudel mit Blaubeeren

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Der knusprige Blätterteig umhüllt eine fruchtige Füllung aus Äpfeln und Blaubeeren. Ein frisch gebackener Apfelstrudel mit Blaubeeren riecht und schmeckt unfassbar lecker.

Kalorien je Portion

625 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

500 g Blätterteig
3-4 EL Mehl
150 g Butter
75 g Semmelbrösel
400 g Äpfel
100 g Blaubeeren
½ Zitrone, unbehandelt
50 g Haselnüsse, gehackt
½ TL Zimt
50 g Zucker
Puderzucker, zum Bestäuben

Knuspriger Blätterteig Apfelstrudel mit Blaubeeren, Zimt und Nüssen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 210° C vorheizen.
Die Blaubeeren waschen und verlesen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Zitronenschale abreiben und Zitronensaft auspressen.
Zitronensaft über die Äpfel träufeln.
Ein sauberes Stofftuch auf den Tisch legen.
2 EL Mehl darüber streuen.
Den Teig in die Mitte des Handtuchs auslegen.
50 g Butter schmelzen und den Blätterteig damit bestreichen.
Weitere 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun braten.
Die Semmelbrösel über den Teig verteilen.
Die Äpfel und die Beeren auf dem Teig legen, dabei einen Rand von 5 cm frei lassen.
Die Früchte mit Nüssen, Zucker, Zimt und geriebener Zitronenschale bestreuen.
Mit Hilfe des Handtuchs den Blätterteig zu einer Rolle rollen.
Die Teigränder mit etwas Wasser befeuchten und zusammendrücken.
Den Apfelstrudel auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech übertragen.
Den Strudel mit der restlichen 50 g geschmolzenen Butter bestreichen.
Den Apfelstrudel 20 Minuten bei 210 °C backen, danach die Temperatur auf 190 ° C reduzieren und weitere 20 bis 30 Minuten backen, bis der Strudel golden und knusprig ist.
Apfelstrudel aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen und den Apfelstrudel mit Schlagsahne oder Eis servieren.