Saftiger Zwetschgenkuchen mit Streuseln vom Blech
Knuspervergnügen mit herzhaften Highlights: Flammkuchen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 42 Minuten | Kalorien je Portion: 518 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Handmixer mit Knethacken
- Nudelholz
- Küchentuch
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Sonnenblumenöl, oder Olivenöl
- ½ TL Salz
- 200 g Creme fraîche
- 150 g Speckwürfel
- 1 große rote Zwiebel
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitung
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
- In der Mitte eine Mulde bilden.
- Salz am Rand des Mehls verteilen.
- Das lauwarme Wasser und das Öl in die Mulde gießen.
- Von der Mitte aus alle Zutaten mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Sollte der Teig zu trocken sein, ein wenig mehr Wasser hinzufügen. Ist er zu klebrig, etwas mehr Mehl einarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Küchentuch abdecken.
- An einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Flammkuchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Creme fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
- Speckwürfel und rote Zwiebelringe darauf verteilen.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Im vorgeheizten Ofen den Flammkuchen ca. 10-12 Minuten backen.
Für einen dünneren, knusprigeren Boden solltest du den Teig wirklich sehr dünn ausrollen.
Experimentiere mit zusätzlichen Toppings wie Gruyère-Käse oder frischen Kräutern.
Serviere den Flammkuchen direkt nach dem Backen, damit er knusprig bleibt.
