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Pilze treffen auf Rucola: Ein Flammkuchen, der begeistert

Name: Knuspriger Flammkuchen mit Pilzen und Rucola
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser Flammkuchen vereint den erdigen Geschmack der Pilze mit der Frische des knackigen Rucola, das Ganze auf einer knusprigen Teigbasis

Kategorien: Kuchen Rezepte, Flammkuchen Rezepte

Pilze treffen auf Rucola Ein Flammkuchen, der begeistert

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Dieser Flammkuchen vereint den erdigen Geschmack der Pilze mit der Frische des knackigen Rucola, das Ganze auf einer knusprigen Teigbasis.

Die Crème fraîche gibt eine angenehme Cremigkeit, während der Thymian und die Zwiebeln für eine würzige Note sorgen.
Die Kombination aus herzhaften Pilzen und frischem Rucola schafft ein leichtes, aber befriedigendes Gericht.

Es passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein und einem gemischten Salat. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Für eine besonders knusprige Kruste den Teig sehr dünn ausrollen und den Flammkuchen auf einem heißen Backblech backen.

Anstelle von Champignons können auch andere Pilze wie Pfifferlinge oder Shiitake verwendet werden.

Den Rucola erst nach dem Backen hinzufügen, damit er frisch und knackig bleibt.

Kalorien je Portion

642 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

12 Minuten

Gesamtzeit

27 Minuten

Zutaten

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
125 ml Wasser
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Zutaten für den Belag

200 g Crème fraîche
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 g Rucola
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
100 g geriebener Käse (optional)
1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Knuspriger Flammkuchen mit Pilzen und Rucola

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Herzhaft backen, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel das Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig dünn ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebelringe und die Champignonscheiben darauf verteilen und mit Thymian bestreuen.
Wenn gewünscht, den geriebenen Käse darüber streuen.
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse goldbraun ist.
Nach dem Backen den frischen Rucola darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Direkt heiß servieren.