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Französischer Zwiebelkuchen: Ein kulinarisches Meisterwerk

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Dieser herzhafte französische Zwiebelkuchen vereint den süßen Geschmack von karamellisierten Zwiebeln mit cremiger Füllung und knusprigem Teig. Die dezente Würze des Käses ergänzt das Aroma der Zwiebeln perfekt. Dieser Kuchen ist ideal für ein Picknick, eine Vorspeise oder als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat.

Zum Rezept ↓
Französischer Zwiebelkuchen mit Sahne und Käse
Portionen
8
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Pro Portion ca.
464 kcal

Über das Rezept

Dieser herzhafte französische Zwiebelkuchen vereint den süßen Geschmack von karamellisierten Zwiebeln mit cremiger Füllung und knusprigem Teig.

Die dezente Würze des Käses ergänzt das Aroma der Zwiebeln perfekt.

Dieser Kuchen ist ideal für ein Picknick, eine Vorspeise oder als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat.

Sein reichhaltiges, jedoch nicht überwältigendes Profil macht ihn zu einem Favoriten bei vielen Gelegenheiten.

Paare ihn mit einem trockenen Weißwein für ein klassisches französisches Erlebnis.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Speck oder Schinkenwürfel mit den Zwiebeln anbraten.

Sollte der Rand des Kuchens beim Backen zu dunkel werden, decke ihn mit Alufolie ab.

Lasse den Kuchen vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen, damit sich die Füllung setzen kann.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter, kalt und gewürfelt
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml kaltes Wasser
  • 4 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 100 g geriebener Emmentaler, oder Gruyère Käse
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Öl, oder Butter zum Anbraten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Französischer Zwiebelkuchen mit Sahne und Käse

Französischer Zwiebelkuchen mit Sahne und Käse

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Backen, Braten

Zubereitung

  1. Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Zwiebeln in Öl oder Butter anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
  5. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  6. In einer Schüssel Sahne, Eier, Käse, Salz und Pfeffer vermischen.
  7. Gebratene Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
  8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  9. In eine gefettete Quiche-Form oder Tarte-Form legen.
  10. Die Zwiebelmischung darauf verteilen.
  11. Den Zwiebelkuchen bei 180°C Umluft etwa 30-40 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer mit Knethacken
  • Pfanne
  • Frischhaltefolie
  • Teigrolle
  • Rührbesen
  • Tarteform

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Französischer Zwiebelkuchen mit Sahne und Käse

Dieser herzhafte französische Zwiebelkuchen vereint den süßen Geschmack von karamellisierten Zwiebeln mit cremiger Füllung und knusprigem Teig.

Die dezente Würze des Käses ergänzt das Aroma der Zwiebeln perfekt.

Dieser Kuchen ist ideal für ein Picknick, eine Vorspeise oder als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat.

Sein reichhaltiges, jedoch nicht überwältigendes Profil macht ihn zu einem Favoriten bei vielen Gelegenheiten.

Paare ihn mit einem trockenen Weißwein für ein klassisches französisches Erlebnis.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter, kalt und gewürfelt
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml kaltes Wasser
  • 4 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 100 g geriebener Emmentaler, oder Gruyère Käse
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Öl, oder Butter zum Anbraten

Zubereitung

  1. Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Zwiebeln in Öl oder Butter anbraten, bis sie weich und leicht golden sind.
  5. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  6. In einer Schüssel Sahne, Eier, Käse, Salz und Pfeffer vermischen.
  7. Gebratene Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
  8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  9. In eine gefettete Quiche-Form oder Tarte-Form legen.
  10. Die Zwiebelmischung darauf verteilen.
  11. Den Zwiebelkuchen bei 180°C Umluft etwa 30-40 Minuten backen.

Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Speck oder Schinkenwürfel mit den Zwiebeln anbraten.

Sollte der Rand des Kuchens beim Backen zu dunkel werden, decke ihn mit Alufolie ab.

Lasse den Kuchen vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen, damit sich die Füllung setzen kann.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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