Das Beste aus zwei Welten: Gemüsepuffer mit Spinat und Kohl
Elsässer Flammkuchen mit Creme Fraiche und Speck
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 547 kcal
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 150 ml Wasser, lauwarm
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Creme Fraiche
- 150 g Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Utensilien
- Schüssel
- Backpapier
- Teigrolle
- Küchenspatel
Anleitung
- Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen.
- Alles zu einem Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Creme Fraiche auf dem Teig verteilen und gleichmäßig verstreichen.
- Die Speckstücke und die Zwiebelringe auf der Creme Fraiche verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Flammkuchen für etwa 10-15 Minuten im Ofen backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und heiß mit einem Weißwein servieren.
Ein leichter grüner Salat mit einem einfachen Dressing aus Essig und Öl passt gut zum Flammkuchen und rundet die Vorspeise gut ab.
