Leckere Reispfanne mit Brokkoli und Paprika
Gedünstetes Sauerkraut mit Apfel und Zwiebeln
Gedünstetes Sauerkraut ist sehr gesund, gut bekömmlich und liefert viele Ballaststoffe und schmeckt ganz lecker. Das Sauerkraut schmeckt gut zu Schweinefleisch, Wild, Haxe und Bratwurst.
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Gedünstetes Sauerkraut ist sehr gesund, gut bekömmlich und liefert viele Ballaststoffe und schmeckt ganz lecker. Das Sauerkraut schmeckt gut zu Schweinefleisch, Wild, Haxe und Bratwurst. Auch mit Kartoffelpüree schmeckt es hervorragend. Sauerkraut zu dünsten ist leicht und einfach und kann auch von ungeübten Köchen zubereitet werden.
- Die Gemüsebrühe kann man durch Fleischbrühe, trockenen Weißwein, Apfelsaft oder Wasser ersetzen.
- Das Sauerkraut in Beuteln und Dosen einen hohen Säuregehalt hat, ist es sinnvoll, das Kraut vor dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abzuspülen.
Kalorien je Portion
257 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
35 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 700-800 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 180 ml Gemüsebrühe
- 3-4 EL Wasser
- 1-2 EL Maisstärke
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Zucker, nach Geschmack
- 3 Wacholderbeeren, nach Belieben
- 1 TL Kümmel, nach Belieben
Gedünstetes Sauerkraut mit Apfel und Zwiebeln
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Dünsten
Nährwerte
Anleitung
- Die Flüssigkeit vom Sauerkraut durch ein Sieb gut abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen, in Halbringe bzw. Würfel schneiden.
- Apfel entkernen, in Stückchen schneiden.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Die Zwiebeln darin in ca. 3-4 Minuten goldig anrösten.
- Sauerkraut hinzugeben, unter Rühren 3-5 Minuten mit anbraten.
- Apfel, Wacholderbeeren oder Kümmel zum Kraut geben.
- Alles umrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Das Ganze in ca. 3-4 Minuten zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren.
- Das Sauerkraut ca. 25-35 Minuten dünsten lassen.
- Stärke in einem Schälchen mit Wasser verrühren.
- Unter Rühren in einem dünnen Strahl zum Sauerkraut geben.
- Das Sauerkraut noch 1-2 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Das gedünstete Sauerkraut als Beilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für Teiggerichte servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Messer
- Besteck
- Kochlöffel
- Sieb
- Bratpfanne
- Schälchen