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Gedünstetes Sauerkraut mit Apfel und Zwiebeln

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Gedünstetes Sauerkraut ist sehr gesund, gut bekömmlich und liefert viele Ballaststoffe und schmeckt ganz lecker. Das Sauerkraut schmeckt gut zu Schweinefleisch, Wild, Haxe und Bratwurst. Auch mit Kartoffelpüree schmeckt es hervorragend. Sauerkraut zu dünsten ist leicht und einfach und kann auch von ungeübten Köchen zubereitet werden.

Zum Rezept ↓
Gedünstetes Sauerkraut mit Apfel und Zwiebeln
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
35 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
257 kcal

Über das Rezept

Gedünstetes Sauerkraut ist sehr gesund, gut bekömmlich und liefert viele Ballaststoffe und schmeckt ganz lecker. Das Sauerkraut schmeckt gut zu Schweinefleisch, Wild, Haxe und Bratwurst. Auch mit Kartoffelpüree schmeckt es hervorragend. Sauerkraut zu dünsten ist leicht und einfach und kann auch von ungeübten Köchen zubereitet werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

  • Die Gemüsebrühe kann man durch Fleischbrühe, trockenen Weißwein, Apfelsaft oder Wasser ersetzen.
  • Wenn das Sauerkraut aus Beuteln oder Dosen sehr sauer ist, kann man das Kraut vor dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abzuspülen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 700-800 g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 180 ml Gemüsebrühe
  • 3-4 EL Wasser
  • 1-2 EL Maisstärke
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Zucker, nach Geschmack
  • 3 Wacholderbeeren, nach Belieben
  • 1 TL Kümmel, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gedünstetes Sauerkraut mit Apfel und Zwiebeln

Gedünstetes Sauerkraut mit Apfel und Zwiebeln

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Dünsten

Zubereitung

  1. Die Flüssigkeit vom Sauerkraut durch ein Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Zwiebel schälen, in Halbringe bzw. Würfel schneiden.
  3. Apfel entkernen, in Stückchen schneiden.
  4. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
  5. Die Zwiebeln darin in ca. 3-4 Minuten goldig anrösten.
  6. Sauerkraut hinzugeben, unter Rühren 3-5 Minuten mit anbraten.
  7. Apfel, Wacholderbeeren oder Kümmel zum Kraut geben.
  8. Alles umrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen.
  9. Das Ganze in ca. 3-4 Minuten zum Kochen bringen.
  10. Die Hitze reduzieren.
  11. Das Sauerkraut ca. 25-35 Minuten dünsten lassen.
  12. Stärke in einem Schälchen mit Wasser verrühren.
  13. Unter Rühren in einem dünnen Strahl zum Sauerkraut geben.
  14. Das Sauerkraut noch 1-2 Minuten leicht köcheln lassen.
  15. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
  16. Das gedünstete Sauerkraut als Beilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für Teiggerichte servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Besteck
  • Kochlöffel
  • Sieb
  • Bratpfanne
  • Schälchen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gedünstetes Sauerkraut mit Apfel und Zwiebeln

Gedünstetes Sauerkraut ist sehr gesund, gut bekömmlich und liefert viele Ballaststoffe und schmeckt ganz lecker. Das Sauerkraut schmeckt gut zu Schweinefleisch, Wild, Haxe und Bratwurst. Auch mit Kartoffelpüree schmeckt es hervorragend. Sauerkraut zu dünsten ist leicht und einfach und kann auch von ungeübten Köchen zubereitet werden.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
35 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 700-800 g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 180 ml Gemüsebrühe
  • 3-4 EL Wasser
  • 1-2 EL Maisstärke
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Zucker, nach Geschmack
  • 3 Wacholderbeeren, nach Belieben
  • 1 TL Kümmel, nach Belieben

Zubereitung

  1. Die Flüssigkeit vom Sauerkraut durch ein Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Zwiebel schälen, in Halbringe bzw. Würfel schneiden.
  3. Apfel entkernen, in Stückchen schneiden.
  4. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
  5. Die Zwiebeln darin in ca. 3-4 Minuten goldig anrösten.
  6. Sauerkraut hinzugeben, unter Rühren 3-5 Minuten mit anbraten.
  7. Apfel, Wacholderbeeren oder Kümmel zum Kraut geben.
  8. Alles umrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen.
  9. Das Ganze in ca. 3-4 Minuten zum Kochen bringen.
  10. Die Hitze reduzieren.
  11. Das Sauerkraut ca. 25-35 Minuten dünsten lassen.
  12. Stärke in einem Schälchen mit Wasser verrühren.
  13. Unter Rühren in einem dünnen Strahl zum Sauerkraut geben.
  14. Das Sauerkraut noch 1-2 Minuten leicht köcheln lassen.
  15. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
  16. Das gedünstete Sauerkraut als Beilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für Teiggerichte servieren.

Tipps

  • Die Gemüsebrühe kann man durch Fleischbrühe, trockenen Weißwein, Apfelsaft oder Wasser ersetzen.
  • Wenn das Sauerkraut aus Beuteln oder Dosen sehr sauer ist, kann man das Kraut vor dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abzuspülen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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