Weiches saftiges Sauerkraut mit Kasselerbraten

Kasseler zubereiten

1. Kasseler waschen und trocken tupfen.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Das Stück Kasseler in einer Schmorpfanne in Butterschmalz von allen Seiten anbraten.
4. Herausnehmen und zur Seite legen.
5. Die Zwiebelringe in der gleichen Pfanne goldbraun anbraten.
6. Dann das Stück Kasseler wieder dazu geben.
7. Das Malzbier und die Brühe angießen und aufkochen lassen.
8. 1 TL gekörnte Brühe dazu geben und unter dem Deckel ca. 2 Stunden schmoren.
9. Ab und zu wenden.

Sauerkraut zubereiten

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder Würfel schneiden.
2. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen.
3. Die Zwiebeln darin 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze leicht golden anbraten.
4. Die Salzlake von Sauerkraut abgießen und diesen gut ausdrücken.
5. Sauerkraut mit den Zwiebeln in der Pfanne gut vermischen.
6. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
7. Nach Belieben Kreuzkümmel, Thymian oder Rosmarin unterrühren.
8. Das Sauerkraut auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten lang schmoren.
9. Wenn das Kraut anfängt zu kleben, etwas Wasser hinzugießen und unter geschlossenem Deckel weiter braten.
10. Das Sauerkraut mit in Scheiben geschnittenen Kasseler servieren.