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Panierter Flunder mit Ingwer und Zitrussaft aus der Pfanne

Name: Panierter Flunder mit Ingwer und Zitrussaft aus der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte

Gebratene Schollenfilets sind eine schöne und vollwertige Hauptspeise. Gut gewürzt und mit einer Panade aus Semmelbröseln erhält der Flunder eine knusprige, braune Kruste und wird durch einen wunderbaren Geschmack ausgezeichnet.

Kategorien: Ingwer Rezepte, Fisch Rezepte

Panierter Flunder mit Ingwer und Zitrussaft aus der Pfanne

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

659 kcal

Anzahl Portionen

3 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

3 Flundern, klein
1 Zitrone
½ TL Salz
¼ TL Schwarzer Pfeffer
½ TL Ingwer, gemahlen
2 Eier
70-80 g Mehl
150 g Semmelbrösel
300-400 ml Pflanzenöl

Panierter Flunder mit Ingwer und Zitrussaft aus der Pfanne

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Flossen von den gesäuberten Flundern abschneiden.
Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
1 Esslöffel Saft von einer Zitrone auspressen.
Mit Salz, Pfeffer und Ingwer mischen.
Den Fisch damit einreiben und 20 Minuten stehen lassen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
Zum Panieren das Mehl in die zweite Schüssel geben.
Die Semmelbrösel in die dritte Schüssel füllen.
Jede Scholle zuerst in Mehl wälzen, dann in Eier tauchen und mit Paniermehl bestreuen, den Überschuss abschütteln.
Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Fisch 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten.
Anschließend auf Papiertücher legen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
Die Garzeit kann je nach Größe des Fisches leicht variieren.