Eiersalat mit geräuchertem Hähnchenbrust und Kiwi

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Eiersalat mit Hähnchenbrust und Kiwi

Aus nur wenigen Zutaten lässt sich ein leckerer und erfrischender Eiersalat mit geräuchertem Hähnchenbrust, Kiwi und Granatapfelkernen zubereiten.

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 7 Min.
Arbeitszeit 17 Min.
Gericht Salat
Land & Region Deutsche Rezepte
Portionen 2 Personen
Kalorien 247 kcal

Zutaten
  

  • 2 Eier large
  • 200 g Hähnchenbrust geräuchert
  • 1 Kiwi
  • 2 EL leichte Mayonnaise
  • 1 Handvoll Granatapfelkerne

Anleitung
 

  • Die Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
  • Das Eiweiß von Eigelb trennen.
  • Eigelbe auf einer feinen Reibe reiben.
  • Eiweiße würfeln.
  • Etwas von der Hähnchenbrust zum Garnieren beiseite nehmen, den Rest in kleine Würfel schneiden.
  • Kiwi in kleine Stücke schneiden.
  • Kiwi mit Hähnchenwürfeln und Eiweißen in einer Salatschüssel vermengen.
  • Mit Mayonnaise würzen.
  • Hähnchenbrust zum Garnieren in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller im Kreis auslegen.
  • Den Salat in die Mitte des Tellers anrichten.
  • Mit Eigelben und Granatapfelkernen bestreuen und servieren.

Benötigte Utensilien*

  • Eierkocher
  • Reibe
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Salatschüssel
  • Teller

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 247kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 28gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 3gCholesterin: 252mgNatrium: 293mgKalium: 581mgBallaststoffe: 1gZucker: 5gVitamin A: 340IUVitamin C: 43mgKalzium: 43mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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