Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce
Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche. Der Gemüseauflauf mit gebratenem Hackfleisch, gekochten Kartoffeln und einer cremigen Bechamelsauce schmeckt unglaublich lecker.
- Portionen
- 10
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 100 Min.
- Gesamtzeit
- 130 Min.
- Pro Portion ca.
- 373 kcal
Über das Rezept
Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche. Der Gemüseauflauf mit gebratenem Hackfleisch, gekochten Kartoffeln und einer cremigen Bechamelsauce schmeckt unglaublich lecker.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Basic
- 2 Auberginen
- 300 g Rindfleisch
- 1 Paprika
- 2 EL Tomatenpaste
- 6 Kartoffeln
- 150 g Käse
- Majoran, nach Belieben
- Oregano, nach Belieben
- 1 Bund Kräuter, Basilikum, Petersilie
Bechamelsauce
- 80 g Butter
- 80 g Mehl
- 500 ml Brühe
- 500 ml Milch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskat, nach Belieben
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce
- Region:
- Europa
- Küche:
- Griechische Rezepte
- Gericht:
- Hauptgerichte, Aufläufe
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Zubereitung
- Kartoffeln kochen und Paprika fein gehackt in Olivenöl braten.
- Rindfleisch fein schneiden und mit in die Pfanne geben.
- Mit Majoran, Oregano und Salz abschmecken.
- Alles ca. 20 Minuten dünsten lassen.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Kräuter dazugeben.
- Die Auberginen in dünne Ringe schneiden, salzen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
- Dann die Ringe ebenfalls von beiden Seiten in Öl anbraten.
- Für die Béchamelsauce ein wenig Mehl in Öl anbraten.
- Mit Brühe ablöschen und mit Milch abrunden.
- Unter Rühren zum Kochen bringen, köcheln lassen bis eine dicke Bechamelsauce entstanden ist.
- Vom Herd nehmen, mit Salz und Muskat würzen.
- Auf einem Backblech eine Schicht der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln verteilen.
- Als nächste Schicht die Bechamelsauce mit dem Fleisch verteilen, das Gemüse, dann die Auberginen.
- Zuletzt die Bechamelsauce darauf geben und die Moussaka mit dem Käse bestreuen.
- Moussaka im Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Rührlöffel
- Schneebesen
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce
Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche. Der Gemüseauflauf mit gebratenem Hackfleisch, gekochten Kartoffeln und einer cremigen Bechamelsauce schmeckt unglaublich lecker.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 100 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 130 Min.
- Portionen
- 10
Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Basic
- 2 Auberginen
- 300 g Rindfleisch
- 1 Paprika
- 2 EL Tomatenpaste
- 6 Kartoffeln
- 150 g Käse
- Majoran, nach Belieben
- Oregano, nach Belieben
- 1 Bund Kräuter, Basilikum, Petersilie
Bechamelsauce
- 80 g Butter
- 80 g Mehl
- 500 ml Brühe
- 500 ml Milch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskat, nach Belieben
Zubereitung
- Kartoffeln kochen und Paprika fein gehackt in Olivenöl braten.
- Rindfleisch fein schneiden und mit in die Pfanne geben.
- Mit Majoran, Oregano und Salz abschmecken.
- Alles ca. 20 Minuten dünsten lassen.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Kräuter dazugeben.
- Die Auberginen in dünne Ringe schneiden, salzen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
- Dann die Ringe ebenfalls von beiden Seiten in Öl anbraten.
- Für die Béchamelsauce ein wenig Mehl in Öl anbraten.
- Mit Brühe ablöschen und mit Milch abrunden.
- Unter Rühren zum Kochen bringen, köcheln lassen bis eine dicke Bechamelsauce entstanden ist.
- Vom Herd nehmen, mit Salz und Muskat würzen.
- Auf einem Backblech eine Schicht der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln verteilen.
- Als nächste Schicht die Bechamelsauce mit dem Fleisch verteilen, das Gemüse, dann die Auberginen.
- Zuletzt die Bechamelsauce darauf geben und die Moussaka mit dem Käse bestreuen.
- Moussaka im Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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