Startseite » Rezepte » Auberginen Rezepte » Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce

Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce

Name: Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Cuisine: Griechische Rezepte

Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche. Der Gemüseauflauf mit gebratenem Hackfleisch, gekochten Kartoffeln und einer cremigen Bechamelsauce schmeckt unglaublich lecker.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Auberginen Rezepte, Moussaka, Bechamelsauce

Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

373 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

100 Minuten

Gesamtzeit

130 Minuten

Zutaten

Basic

2 Auberginen
300 g Rindfleisch
1 Paprika
2 EL Tomatenpaste
6 Kartoffeln
150 g Käse
Majoran, nach Belieben
Oregano, nach Belieben
1 Bund Kräuter, Basilikum, Petersilie

Bechamelsauce

80 g Butter
80 g Mehl
500 ml Brühe
500 ml Milch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Muskat, nach Belieben

Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen in Bechamelsauce

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Backen, Braten, Kochen

Menüart: Aufläufe, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln kochen und Paprika fein gehackt in Olivenöl braten.
Rindfleisch fein schneiden und mit in die Pfanne geben.
Mit Majoran, Oregano und Salz abschmecken.
Alles ca. 20 Minuten dünsten lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Kräuter dazugeben.
Die Auberginen in dünne Ringe schneiden, salzen und ca. 15 Minuten stehen lassen.
Dann die Ringe ebenfalls von beiden Seiten in Öl anbraten.
Für die Béchamelsauce ein wenig Mehl in Öl anbraten.
Mit Brühe ablöschen und mit Milch abrunden.
Unter Rühren zum Kochen bringen, köcheln lassen bis eine dicke Bechamelsauce entstanden ist.
Vom Herd nehmen, mit Salz und Muskat würzen.
Auf einem Backblech eine Schicht der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln verteilen.
Als nächste Schicht die Bechamelsauce mit dem Fleisch verteilen, das Gemüse, dann die Auberginen.
Zuletzt die Bechamelsauce darauf geben und die Moussaka mit dem Käse bestreuen.
Moussaka im Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.