Auberginen Lasagne mit Hackfleisch und Tomaten

Zubereitung

1. Die Auberginen der Länge nach in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben von beiden Seiten mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Das Hackfleisch in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl bräunlich anbraten.
4. Tomaten, Wasser, Knoblauch, italienische Kräuter und Salz hinzu fügen.
5. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und unter Rühren 8-10 Minuten garen.
7. Die Auberginen mit Küchenpapier abtupfen und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.
8. Die Auberginen bei 200 ° C im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten garen.
9. Ricotta und Eier mit einem Schneebesen oder Mixer rühren.
10. Eine Auflaufform ca. 33 x 22 cm einfetten.
11. Ein Viertel der Fleischsauce auf den Boden verteilen.
12. Auberginen, Ricotta und Sauce in drei Schichten legen.
13. Die letzte Fleischschicht mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
14. Die Lasagne mit Folie abdecken und 30-35 Minuten bei 180 ° C backen.
15. Nach 35 Minuten die Folie entfernen und die Gemüselasagne weitere 15 Minuten garen.