Auberginen Lasagne mit Hackfleisch und Tomaten

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 140 Minuten | Kalorien je Portion: 642 kcal

Auberginen Lasagne ist eine gute Alternative zu der italienischen Lasagne mit Teigplatten. Die Auberginen werden mit Tomaten-Fleisch-Sauce und Ricotta geschichtet und mit Mozzarella überbacken.

Auberginen Lasagne mit Hackfleisch und Tomaten

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Auberginen Lasagne mit Hackfleisch und Tomaten


Utensilien

  • Pfanne
  • Rührlöffel
  • Auflaufform
  • Schneebesen
  • Handmixer

Zutaten

  • 2 Auberginen, am besten groß
  • Salz, nach Geschmack
  • 900 g Rinderhack
  • 3 Pflanzenöl
  • 800 g Tomaten, aus der Dose
  • 120 ml Wasser
  • 1 TL Knoblauch, getrocknet
  • 2 TL Italienische Kräuter
  • 400-450 g Ricotta
  • 2 Eier
  • 200-250 g Mozzarella


Anleitung

  1. Die Auberginen der Länge nach in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Scheiben von beiden Seiten mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Das Hackfleisch in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl bräunlich anbraten.
  4. Tomaten, Wasser, Knoblauch, italienische Kräuter und Salz hinzu fügen.
  5. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
  6. Die Hitze reduzieren und unter Rühren 8-10 Minuten garen.
  7. Die Auberginen mit Küchenpapier abtupfen und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.
  8. Die Auberginen bei 200 ° C im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten garen.
  9. Ricotta und Eier mit einem Schneebesen oder Mixer rühren.
  10. Eine Auflaufform ca. 33 x 22 cm einfetten.
  11. Ein Viertel der Fleischsauce auf den Boden verteilen.
  12. Auberginen, Ricotta und Sauce in drei Schichten legen.
  13. Die letzte Fleischschicht mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
  14. Die Lasagne mit Folie abdecken und 30-35 Minuten bei 180 ° C backen.
  15. Nach 35 Minuten die Folie entfernen und die Gemüselasagne weitere 15 Minuten garen.

Die Auberginen Lasagne 10 Minuten stehen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

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Comment

  • Susi
    13-07-2024
    Self

    Das sieht so lecker aus 🤩

  • Meyer
    13-07-2024
    Self

    Sehr interessant- werde es ausprobieren Danke

  • Horst Fretschner
    12-07-2024
    Self

    eine Supppper rezept !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Angelika
    12-07-2024
    Self

    Sehr hilfreich , besonders das mit den Kernen👍

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