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Ein Festessen aus dem Ofen: Herzhafte Lasagne

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Diese Lasagne wird mit Rinderhack-Tomatensauce, Ricotta, Mozzarella und Parmesan geschichtet. Die angegebene Käsemenge ergibt ein reichhaltiges Gericht für sechs Portionen. Bedecke alle Nudelblätter mit ausreichend feuchter Sauce und beachte die Packungsangaben der Lasagneblätter; die Bräunung der Oberfläche allein zeigt nicht, ob sie weich sind.

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Ein Festessen aus dem Ofen Herzhafte Lasagne
Portionen
6
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Pro Portion ca.
780 kcal

Über das Rezept

Diese Lasagne wird mit Rinderhack-Tomatensauce, Ricotta, Mozzarella und Parmesan geschichtet. Die angegebene Käsemenge ergibt ein reichhaltiges Gericht für sechs Portionen. Bedecke alle Nudelblätter mit ausreichend feuchter Sauce und beachte die Packungsangaben der Lasagneblätter; die Bräunung der Oberfläche allein zeigt nicht, ob sie weich sind.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende frische Kräuter wie Basilikum und Oregano für ein intensiveres Aroma.

Die Lasagne lässt sich gut vorbereiten und kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für eine noch saftigere Lasagne kannst du die Fleischsoße zusätzlich mit einem Schuss Rotwein verfeinern.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Reserve und optionale Variante

  • Wasser, nach Bedarf zum Verdünnen der Sauce
  • Rotwein, optional ein Schuss für die Fleischsauce; nicht in der Grundrechnung enthalten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die 200 g Tomatenmark bleiben wie im Grundrezept vorgesehen; bei sehr dickem Ansatz Wasser ergänzen, damit die Nudeln garen können. Enthalten sind Milch und bei üblichen Lasagneblättern Weizen/Gluten; Blätter können auch Ei enthalten. Hackfleisch und fertige Lasagne vollständig durcherhitzen, als Kontrollwert mindestens 70 °C für zwei Minuten im Kern; dafür bei Bedarf ein Lebensmittelthermometer verwenden.

Ein Festessen aus dem Ofen Herzhafte Lasagne

Herzhafte Lasagne für die ganze Familie

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen, Braten

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Von den 2 EL Öl wenig zum dünnen Einfetten der Auflaufform zurückbehalten.
  2. Das übrige Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz zugeben. Hackfleisch krümelig anbraten und vollständig durchgaren.
  3. Tomatenmark kurz mitrösten, dann die gehackten Tomaten samt Saft zugeben. Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Etwa 15–20 Minuten köcheln. Die Sauce soll saftig und streichfähig bleiben; ist sie durch das Tomatenmark zu dick, nach Bedarf Wasser zugeben.
  4. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lasagneblätter nach Packungsangabe vorbereiten; vorkochpflichtige Blätter zuerst entsprechend kochen. Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Etwas Fleischsauce auf dem Boden der eingefetteten Form verteilen. Darauf Nudelblätter, Fleischsauce, Ricotta und etwas Mozzarella schichten. Wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Alle Blätter einschließlich der Ecken mit Sauce bedecken. Mit Fleischsauce, restlichem Mozzarella und Parmesan abschließen.
  6. Etwa 30–35 Minuten backen, bis die Sauce auch in der Mitte heiß und die Nudelblätter beim Einstechen weich sind. Die Packungsangabe kann eine längere Zeit verlangen. Bei zu dunklem Käse locker abdecken und weitergaren.
  7. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Schichten setzen. In sechs Portionen teilen.

Dazu passt

Dazu passen Die perfekte Lasagne: Einfach, lecker und unwiderstehlich und Familienfavorit: Cremiger Nudelauflauf mit Hähnchen.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Ausreichend große Auflaufform
  • Große Pfanne
  • Schneidebrett und Messer
  • Kochlöffel und Schüssel
  • Käsereibe, Küchenwaage und Messbecher
  • Bei vorkochpflichtigen Blättern Topf und Sieb
  • Ofenhandschuhe
  • Bei Bedarf Lebensmittelthermometer

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhafte Lasagne für die ganze Familie

Diese Lasagne wird mit Rinderhack-Tomatensauce, Ricotta, Mozzarella und Parmesan geschichtet. Die angegebene Käsemenge ergibt ein reichhaltiges Gericht für sechs Portionen. Bedecke alle Nudelblätter mit ausreichend feuchter Sauce und beachte die Packungsangaben der Lasagneblätter; die Bräunung der Oberfläche allein zeigt nicht, ob sie weich sind.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
10 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Reserve und optionale Variante

  • Wasser, nach Bedarf zum Verdünnen der Sauce
  • Rotwein, optional ein Schuss für die Fleischsauce; nicht in der Grundrechnung enthalten

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Von den 2 EL Öl wenig zum dünnen Einfetten der Auflaufform zurückbehalten.
  2. Das übrige Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz zugeben. Hackfleisch krümelig anbraten und vollständig durchgaren.
  3. Tomatenmark kurz mitrösten, dann die gehackten Tomaten samt Saft zugeben. Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Etwa 15–20 Minuten köcheln. Die Sauce soll saftig und streichfähig bleiben; ist sie durch das Tomatenmark zu dick, nach Bedarf Wasser zugeben.
  4. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lasagneblätter nach Packungsangabe vorbereiten; vorkochpflichtige Blätter zuerst entsprechend kochen. Ricotta mit etwas Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Etwas Fleischsauce auf dem Boden der eingefetteten Form verteilen. Darauf Nudelblätter, Fleischsauce, Ricotta und etwas Mozzarella schichten. Wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Alle Blätter einschließlich der Ecken mit Sauce bedecken. Mit Fleischsauce, restlichem Mozzarella und Parmesan abschließen.
  6. Etwa 30–35 Minuten backen, bis die Sauce auch in der Mitte heiß und die Nudelblätter beim Einstechen weich sind. Die Packungsangabe kann eine längere Zeit verlangen. Bei zu dunklem Käse locker abdecken und weitergaren.
  7. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Schichten setzen. In sechs Portionen teilen.

Tipps

Verwende frische Kräuter wie Basilikum und Oregano für ein intensiveres Aroma.

Die Lasagne lässt sich gut vorbereiten und kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für eine noch saftigere Lasagne kannst du die Fleischsoße zusätzlich mit einem Schuss Rotwein verfeinern.

Nährwerte

ca. 780 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 6 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe Schätzung: etwa 780 kcal je einer von sechs Portionen, ohne Brot oder Salat. Gesamtannahmen: 500 g rohes Rinderhack mit 240 kcal/100 g rund 1.200 kcal, 800 g Dosentomaten etwa 200 kcal, 200 g Tomatenmark etwa 180 kcal, 250 g trockene Nudelblätter etwa 875 kcal, 400 g Ricotta etwa 680 kcal, 300 g Mozzarella etwa 840 kcal, 100 g Parmesan etwa 400 kcal, 27 g Öl etwa 240 kcal und Zwiebel, Knoblauch sowie Zucker etwa 75 kcal. Rund 4.690 kcal geteilt durch 6. Typische Durchschnittswerte, keine Messung; besonders Hack- und Käsefettgehalt verändern den Wert.

Zuletzt aktualisiert: 24.10.2026

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