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Familienfavorit: Cremiger Nudelauflauf mit Hähnchen

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Fusilli, angebratene Hähnchenbrust und eine Tomatensoße mit Paprika kommen gemeinsam in die Auflaufform. Geriebener Käse bildet beim Backen die obere Schicht. Die Vorlage sieht 180 °C Umluft vor; der tatsächliche Gargrad des Hähnchens bleibt entscheidend.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 772 kcal

Über das Rezept

Fusilli, angebratene Hähnchenbrust und eine Tomatensoße mit Paprika kommen gemeinsam in die Auflaufform. Geriebener Käse bildet beim Backen die obere Schicht. Die Vorlage sieht 180 °C Umluft vor; der tatsächliche Gargrad des Hähnchens bleibt entscheidend.

Darum lieben wir es

Die Tomatensoße wird in derselben Pfanne wie das Hähnchen zubereitet. Vorgekochte Nudeln nehmen sie im Auflauf auf. Paprika bringt Gemüse in die Grundfassung; ein Salat kann separat dazukommen.

Häufige Fehler

Sehr weich vorgekochte Nudeln: Sie werden beim Backen noch weicher. Zunächst bissfest vorkochen.
Käsebräunung als Fleischprüfung: Eine goldbraune Oberfläche sagt nichts über den Gargrad aller Hähnchenstücke aus. Das Fleisch separat im Inneren prüfen und gegebenenfalls weitergaren.
Unbestimmte Filetgröße: Zwei Stück sind kein festes Grammgewicht. Für reproduzierbare Ergebnisse das verwendete Gesamtgewicht notieren.
Andere Formfüllhöhe: Eine sehr hohe Schicht kann eine andere Garzeit erfordern. Die Vorlage belegt keine Formgröße.

Tipps

Für eine rauchige Note kann man geräucherten Mozzarella verwenden.

Man kann auch etwas Sahne oder Crème fraîche zur Tomatensoße hinzufügen, um sie cremiger zu machen.

Wenn man es scharf mag, kann man noch zusätzlich frische Chili oder Jalapeños hinzufügen.

Varianten

Die ursprünglichen Notizen nennen geräucherten Mozzarella, Sahne oder Crème fraîche sowie zusätzliche Chili als Varianten. Käse kann innerhalb der vorgesehenen Käsemenge anders gewählt werden; zusätzliche Sahne und Würzung sind gesonderte Ergänzungen. Mengen, Allergene und Nährwerte entsprechend neu berücksichtigen.

Zutaten

400 g Fussili-Nudeln
2 Hähnchenbrustfilets
1 große rote Paprika
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gehackte Tomaten
200 g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Oregano, oder Basilikum
1 Prise Chiliflocken, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Nudeln: Die Vorlage nennt 400 g Fusilli, hier als Trockengewicht verwendet. Nach der eigenen Packung bissfest vorkochen und abgießen.
Hähnchen: Zwei Brustfilets sind vorgesehen, aber kein Gesamtgewicht. Für das Rechenbeispiel werden zusammen 400 g rohes Fleisch angenommen; das ist keine überlieferte Gewichtsangabe. Abweichende Filetgrößen beeinflussen Garzeit und Nährwerte.
Tomaten: 400 g gehackte Tomaten verwenden, nicht dieselbe Menge Tomatenmark.
Käse: 200 g geriebener Käse bilden die obere Schicht. Die Käsesorte ist nicht festgelegt; Produktangaben und Allergene prüfen.
Allergene: Übliche Weizennudeln enthalten Gluten und gegebenenfalls Ei; der Käse enthält Milch. Weitere Angaben richten sich nach den konkreten Produkten.

Cremiger Nudelauflauf mit Hähnchen und Tomaten

Region:: Europa
Küche:: Schweizerische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen, Braten, Kochen
Gericht:: Hauptgerichte, Teiggerichte, Aufläufe

Nährwerte

ca. 772 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe Modellschätzung pro einem Viertel der Gesamtmenge, keine Messung: 400 g trockene Fusilli ×350 kcal/100 g =1400 kcal; zwei Hähnchenbrustfilets mit angenommenen 400 g Gesamtgewicht ×110 =440; 200 g geputzte Paprika als Beispiel ×31 =62; 100 g Zwiebel ×40 =40; 6 g Knoblauch ×149 =8,94; 400 g gehackte Tomaten ×24 =96; 200 g Käse mit angenommenen 350 kcal/100 g =700; zwei EL Öl als 27 g ×884 =238,68; 1 g getrockneter Oregano ×265 =2,65 kcal. Salz, Pfeffer und optionale kleine Chilimenge verändern den gerundeten Wert kaum. Summe rund 3088 kcal, geteilt durch vier rund 772 kcal pro Portion. Filet-/Gemüsegewichte, Käsesorte, Ölmenge und Produktwerte sind Annahmen und können deutlich abweichen. Sahne, Crème fraîche und Beilagen aus Varianten sind nicht enthalten.

Zubereitung

Die 400 g trockenen Fusilli in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen und abgießen. Sie garen anschließend im Auflauf weiter.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die Hähnchenbrustfilets mit getrennten sauberen Rohfleischutensilien vorbereiten, von beiden Seiten anbraten und auf einem dafür vorgesehenen Brett in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Hände, Brett und Messer nach Kontakt reinigen. Bräunung allein belegt keinen vollständigen Gargrad; das Fleisch muss spätestens im fertigen Auflauf vollständig durchgegart sein.
In der gleichen Pfanne die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und gewürfelte Paprika anbraten.
Die gehackten Tomaten, Oregano/Basilikum und Chiliflocken hinzufügen.
10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Nudeln, Hähnchenbrustscheiben und Tomatensoße in einer ausreichend großen Auflaufform schichten. Etwa 30 × 20 cm bei höchstens rund 5 cm Füllhöhe ist eine ungetestete Orientierung; bei mehr Füllmenge eine größere Form verwenden. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen. Mit einem geeigneten Thermometer auch in den dicksten Hähnchenstücken mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen sicherstellen; bei Bedarf länger garen. Die Größe der Filets und die Füllhöhe beeinflussen die Dauer.
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen; das ist eine Planreserve.

Dazu passt

Ein frischer Salat oder Baguette passt als separate Beilage. Der Auflauf enthält bereits Nudeln. Beilagen sind nicht Teil der hier angegebenen Grundzutaten oder des überlieferten Kalorienwerts.

Aufbewahren

Bei geplanten Resten saubere Behälter bereitstellen und die Hinweise zur sicheren Kühlung und zum Wiedererwärmen gegarter Geflügelgerichte beachten. Eine konkret geprüfte Lager- oder Gefrierdauer ist für diese Fassung nicht hinterlegt. Nur Käse nachzuschmelzen ersetzt beim Wiedererwärmen kein vollständiges Durcherhitzen des Gerichts.

Vorbereiten

Zeitplan: 20 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Zubereitung und 5 Minuten Ruhe ergeben etwa 70 Minuten. Die Garphase plant ungefähr 10 Minuten Anbraten, 10 Minuten Soße, 20 Minuten Ofen und 5 Minuten Umfüllen/Reserve; Nudelkochen und Ofenvorheizen laufen parallel. Das sind Planwerte, keine Messung. Filetgröße und Formfüllhöhe können längeres Garen erfordern; Temperaturprüfung entscheidet.

Utensilien

Großer Topf
Nudelsieb
Auflaufform
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührspatel

Fragen & Antworten

Werden die Nudeln roh in die Form gegeben?

Nein. Die Vorlage kocht sie zunächst bissfest vor.

Welche Ofeneinstellung ist angegeben?

180 °C Umluft. Eine andere Heizart ist eine abweichende Zubereitung und kein belegter Backtest.

Beweist goldbrauner Käse, dass das Hähnchen gar ist?

Nein. Den Gargrad der Fleischstücke im Inneren gesondert prüfen und bei Bedarf weitergaren.

Wie groß muss die Auflaufform sein?

Etwa 30 × 20 cm und höchstens rund 5 cm Füllhöhe dienen als ungetestete Orientierung. Bei mehr Füllmenge eine größere Form verwenden und die Durchgarung separat prüfen.

Rezept auf einen Blick

Cremiger Nudelauflauf mit Hähnchen und Tomaten

Fusilli, angebratene Hähnchenbrust und eine Tomatensoße mit Paprika kommen gemeinsam in die Auflaufform. Geriebener Käse bildet beim Backen die obere Schicht. Die Vorlage sieht 180 °C Umluft vor; der tatsächliche Gargrad des Hähnchens bleibt entscheidend.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Weitere Zeit: 5 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

400 g Fussili-Nudeln
2 Hähnchenbrustfilets
1 große rote Paprika
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gehackte Tomaten
200 g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Oregano, oder Basilikum
1 Prise Chiliflocken, optional

Zubereitung

Die 400 g trockenen Fusilli in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen und abgießen. Sie garen anschließend im Auflauf weiter.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die Hähnchenbrustfilets mit getrennten sauberen Rohfleischutensilien vorbereiten, von beiden Seiten anbraten und auf einem dafür vorgesehenen Brett in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Hände, Brett und Messer nach Kontakt reinigen. Bräunung allein belegt keinen vollständigen Gargrad; das Fleisch muss spätestens im fertigen Auflauf vollständig durchgegart sein.
In der gleichen Pfanne die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und gewürfelte Paprika anbraten.
Die gehackten Tomaten, Oregano/Basilikum und Chiliflocken hinzufügen.
10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Nudeln, Hähnchenbrustscheiben und Tomatensoße in einer ausreichend großen Auflaufform schichten. Etwa 30 × 20 cm bei höchstens rund 5 cm Füllhöhe ist eine ungetestete Orientierung; bei mehr Füllmenge eine größere Form verwenden. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen. Mit einem geeigneten Thermometer auch in den dicksten Hähnchenstücken mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen sicherstellen; bei Bedarf länger garen. Die Größe der Filets und die Füllhöhe beeinflussen die Dauer.
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen; das ist eine Planreserve.

Tipps

Für eine rauchige Note kann man geräucherten Mozzarella verwenden.

Man kann auch etwas Sahne oder Crème fraîche zur Tomatensoße hinzufügen, um sie cremiger zu machen.

Wenn man es scharf mag, kann man noch zusätzlich frische Chili oder Jalapeños hinzufügen.

Hinweise & Allergene

Für vier Portionen: Originalzutaten mit 400 g trockenen Fusilli und zwei Hähnchenbrustfilets verwenden. Gesamtgewicht der Filets von 400 g nur als Rechenannahme; Form etwa 30 × 20 cm als ungetestete Orientierung. Bei 180 °C Umluft ungefähr 20 Minuten backen und mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen des Hähnchens kontrollieren. Planzeit etwa 70 Minuten; rund 772 kcal je einem Viertel nach offenem Modell.

Nährwerte

ca. 772 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe Modellschätzung pro einem Viertel der Gesamtmenge, keine Messung: 400 g trockene Fusilli ×350 kcal/100 g =1400 kcal; zwei Hähnchenbrustfilets mit angenommenen 400 g Gesamtgewicht ×110 =440; 200 g geputzte Paprika als Beispiel ×31 =62; 100 g Zwiebel ×40 =40; 6 g Knoblauch ×149 =8,94; 400 g gehackte Tomaten ×24 =96; 200 g Käse mit angenommenen 350 kcal/100 g =700; zwei EL Öl als 27 g ×884 =238,68; 1 g getrockneter Oregano ×265 =2,65 kcal. Salz, Pfeffer und optionale kleine Chilimenge verändern den gerundeten Wert kaum. Summe rund 3088 kcal, geteilt durch vier rund 772 kcal pro Portion. Filet-/Gemüsegewichte, Käsesorte, Ölmenge und Produktwerte sind Annahmen und können deutlich abweichen. Sahne, Crème fraîche und Beilagen aus Varianten sind nicht enthalten.

Unser Fazit

Die Fusilli gut abgießen, Soße und Hähnchen gleichmäßig verteilen und den Fleischgargrad mit einem geeigneten Thermometer prüfen. Käsebräunung allein genügt nicht. Die aktuelle Arbeitsfassung nutzt ausdrücklich angenommene 400 g Filetgewicht für die Nährwertrechnung und eine ungetestete Formorientierung; andere Größen brauchen gegebenenfalls mehr Zeit.

Zuletzt aktualisiert: 20.10.2026