Frischer Gurkensalat mit Wachteleiern, Schnittlauch und Dorschleber
Kartoffelsalat mit Speck, Zwiebeln und würzigem Senfdressing
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Ein toller Kartoffelsalat mit würzigem Senfdressing, pikantem Bacon und Zwiebeln. Der Kartoffelsalat kann als Hauptgericht oder als eine Beilage serviert werden.
Für den Kartoffelsalat am besten junge Kartoffeln oder Sorten mit dünner Schale wählen.
Kalorien je Portion
160 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 900 g Kartoffeln, mit Schale
- Salz, nach Geschmack
- 6 Scheiben Speck
- 1 rote Zwiebel
- 60 ml Apfelessig
- 2 EL Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Dijon-Senf
- ½ TL Zucker
- 4-6 Stiele Lauchzwiebeln
Anleitung
- Die Kartoffeln gut waschen, in dicke Kreise schneiden und in Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen.
- Das Wasser aus den Kartoffeln abgießen.
- Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
- Den Speck würfeln.
- In einer erhitzen Pfanne ca. 6 Minuten knusprig anbraten.
- Den Speck auf einen Küchentuch zum Entfetten legen.
- Rote Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in die Pfanne mit dem Bacon Fett geben.
- 1 bis 2 Minuten anbraten.
- Apfelessig, Wasser und Olivenöl über die Zwiebeln gießen.
- Dijon-Senf und Zucker hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
- Das Dressing über die warmen Kartoffeln geben.
- Den Speck und die gehackten Lauchzwiebeln hinzufügen.
- Den Kartoffelsalat gut vermischen und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Küchenspatel
- Schüssel
- Löffel