Knuspriger Kartoffelkuchen mit Sauerkraut und Speck

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Der Kartoffelkuchen aus knusprigem Blätterteig hat eine originelle Füllung aus Sauerkraut, geriebenen Kartoffeln, Speck und einer cremigen Füllung.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Gesamtzeit: 65 Min.
Pro Portion ca.: 392 kcal

Über das Rezept

Der Kartoffelkuchen aus knusprigem Blätterteig hat eine originelle Füllung aus Sauerkraut, geriebenen Kartoffeln, Speck und einer cremigen Füllung.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

250 g Kartoffeln
100 g Sauerkraut
6-7 Scheiben Speck
1-2 TL Kümmel
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 Eier
200 ml Schlagsahne
250 g Blätterteig
Schnittlauch, zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knuspriger Kartoffelkuchen mit Sauerkraut und Speck

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Winter
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Herzhaft backen

Zubereitung

Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und die Flüssigkeit ausdrücken.
Das Kraut ebenfalls ausdrücken.
Den Speck zerkleinern.
Kartoffeln mit Kohl, Speck, Kümmel, Salz und Pfeffer mischen.
Eier mit Sahne und einer Prise Salz mithilfe von Schneebesen verquirlen.
Den Blätterteig ausrollen.
In eine runde Backform legen, dabei einen Rand formen.
Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Masse darüber gießen.
Den Kartoffelkuchen ca. 35 Minuten bei 180°C backen.
Den Kuchen mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Reibe
Runde Backform
Teigrolle
Schüssel
Schneebesen

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Knuspriger Kartoffelkuchen mit Sauerkraut und Speck

Der Kartoffelkuchen aus knusprigem Blätterteig hat eine originelle Füllung aus Sauerkraut, geriebenen Kartoffeln, Speck und einer cremigen Füllung.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 35 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 65 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

250 g Kartoffeln
100 g Sauerkraut
6-7 Scheiben Speck
1-2 TL Kümmel
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 Eier
200 ml Schlagsahne
250 g Blätterteig
Schnittlauch, zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und die Flüssigkeit ausdrücken.
Das Kraut ebenfalls ausdrücken.
Den Speck zerkleinern.
Kartoffeln mit Kohl, Speck, Kümmel, Salz und Pfeffer mischen.
Eier mit Sahne und einer Prise Salz mithilfe von Schneebesen verquirlen.
Den Blätterteig ausrollen.
In eine runde Backform legen, dabei einen Rand formen.
Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Masse darüber gießen.
Den Kartoffelkuchen ca. 35 Minuten bei 180°C backen.
Den Kuchen mit Schnittlauch garnieren und servieren.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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