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Knuspriger Kartoffelkuchen mit Sauerkraut und Speck
Der Kartoffelkuchen aus knusprigem Blätterteig hat eine originelle Füllung aus Sauerkraut, geriebenen Kartoffeln, Speck und einer cremigen Füllung.
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Der Kartoffelkuchen aus knusprigem Blätterteig hat eine originelle Füllung aus Sauerkraut, geriebenen Kartoffeln, Speck und einer cremigen Füllung.
Kalorien je Portion
392 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
35 Minuten
Gesamtzeit
65 Minuten
Zutaten
- 250 g Kartoffeln
- 100 g Sauerkraut
- 6-7 Scheiben Speck
- 1-2 TL Kümmel
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Eier
- 200 ml Schlagsahne
- 250 g Blätterteig
- Schnittlauch, zum Garnieren
Knuspriger Kartoffelkuchen mit Sauerkraut und Speck
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und die Flüssigkeit ausdrücken.
- Das Kraut ebenfalls ausdrücken.
- Den Speck zerkleinern.
- Kartoffeln mit Kohl, Speck, Kümmel, Salz und Pfeffer mischen.
- Eier mit Sahne und einer Prise Salz mithilfe von Schneebesen verquirlen.
- Den Blätterteig ausrollen.
- In eine runde Backform legen, dabei einen Rand formen.
- Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Masse darüber gießen.
- Den Kartoffelkuchen ca. 35 Minuten bei 180°C backen.
- Den Kuchen mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Reibe
- Runde Backform
- Teigrolle
- Schüssel
- Schneebesen