Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln und Fischkonserven

Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln und Fischkonserven

Einfacher Kartoffelkuchen Rezept mit Zwiebeln

Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln und Fischkonserven

Kartoffelkuchen mit Zwiebeln und Fischkonserven

Dieser weicher und fluffiger Buttermilch-Teig ist in nur wenigen Minuten fertig. Anschließend die Kartoffel-Fisch Füllung in dem Teig verstecken und dann bleibt es nur noch abzuwarten, bis der Backofen den Rest erledigt. Der Kartoffelkuchen wird sehr weich und sättigend.

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Vorbereitung 10 mins
Zubereitung 50 mins
Gesamt 1 hr
Portionen 8 Personen
Kalorien 346 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebel schälen, vierteln und dünn schneiden.
  • 2 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und aufheizen.
  • Kartoffeln und Zwiebeln dazu gebe, ca. 10 Minuten leicht anbraten und anschließend abkühlen lassen.
  • Fischkonserven abtropfen lassen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
  • Die Kartoffeln zum Fisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen.
  • Die Eier zuerst mit einem Teelöffel Salz mit einem Schneebesen aufschlagen.
  • Dann die saure Sahne und Buttermilch hinzufügen und weiter aufschlagen.
  • Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Ei-Buttermilch-Masse sieben und gut vermischen damit keine Klumpen im Teig zurückbleiben.
  • Eine Backform mit etwas Pflanzenöl einfetten.
  • Zunächst die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der Backform verteilen.
  • Dann die Kartoffel-Fisch Füllung darauf geben und anschließend mit dem restlichen Teig bedecken.
  • Kartoffelkuchen ca. 35-40 Minuten bei 180° C im Backofen backen.

Tipp

Anstatt die Kartoffeln anzubraten, können diese separat gekocht werden, bis sie halb gar sind.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 346kcalKohlenhydrate: 47gEiweiß: 16gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 7gTrans-Fette: 1gCholesterin: 72mgNatrium: 325mgKalium: 645mgBallaststoffe: 3gZucker: 4gVitamin A: 292IUVitamin C: 22mgKalzium: 232mgIron: 3mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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