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Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln und Fischkonserven

Name: Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln und Fischkonserven
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Russische Rezepte

Dieser weicher und fluffiger Buttermilch-Teig ist in nur wenigen Minuten fertig. Anschließend die Kartoffel-Fisch Füllung in dem Teig verstecken und dann bleibt es nur noch abzuwarten.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Kartoffel Rezepte, Fisch Rezepte, Gebäck, Zwiebelkuchen, Herzhafter Kuchen

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Dieser weicher und fluffiger Buttermilch-Teig ist in nur wenigen Minuten fertig. Anschließend die Kartoffel-Fisch Füllung in dem Teig verstecken und dann bleibt es nur noch abzuwarten, bis der Backofen den Rest erledigt. Der Kartoffelkuchen wird sehr weich und sättigend.

Anstatt die Kartoffeln anzubraten, können diese separat gekocht werden, bis sie halb gar sind.

Kalorien je Portion

346 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

4-5 Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Pflanzenöl
250 g Fischkonserven, in Öl oder im eigenen Saft
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Eier
2 EL Saure Sahne
370 ml Buttermilch
250 g Mehl
10 g Backpulver

Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln und Fischkonserven

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Gebäck, Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen, vierteln und dünn schneiden.
2 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und aufheizen.
Kartoffeln und Zwiebeln dazu gebe, ca. 10 Minuten leicht anbraten und anschließend abkühlen lassen.
Fischkonserven abtropfen lassen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
Die Kartoffeln zum Fisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen.
Die Eier zuerst mit einem Teelöffel Salz mit einem Schneebesen aufschlagen.
Dann die saure Sahne und Buttermilch hinzufügen und weiter aufschlagen.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Ei-Buttermilch-Masse sieben und gut vermischen damit keine Klumpen im Teig zurückbleiben.
Eine Backform mit etwas Pflanzenöl einfetten.
Zunächst die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der Backform verteilen.
Dann die Kartoffel-Fisch Füllung darauf geben und anschließend mit dem restlichen Teig bedecken.
Kartoffelkuchen ca. 35-40 Minuten bei 180° C im Backofen backen.