Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln und Fischkonserven

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Dieser weicher und fluffiger Buttermilch-Teig ist in nur wenigen Minuten fertig. Anschließend die Kartoffel-Fisch Füllung in dem Teig verstecken und dann bleibt es nur noch abzuwarten, bis der Backofen den Rest erledigt. Der Kartoffelkuchen wird sehr weich und sättigend.

Portionen: 8
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 346 kcal

Über das Rezept

Dieser weicher und fluffiger Buttermilch-Teig ist in nur wenigen Minuten fertig. Anschließend die Kartoffel-Fisch Füllung in dem Teig verstecken und dann bleibt es nur noch abzuwarten, bis der Backofen den Rest erledigt. Der Kartoffelkuchen wird sehr weich und sättigend.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Anstatt die Kartoffeln anzubraten, können diese separat gekocht werden, bis sie halb gar sind.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

4-5 Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Pflanzenöl
250 g Fischkonserven, in Öl oder im eigenen Saft
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Eier
2 EL Saure Sahne
370 ml Buttermilch
250 g Mehl
10 g Backpulver

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln und Fischkonserven

Region:: Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen, Braten
Gericht:: Kuchen, Gebäck

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen, vierteln und dünn schneiden.
2 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und aufheizen.
Kartoffeln und Zwiebeln dazu gebe, ca. 10 Minuten leicht anbraten und anschließend abkühlen lassen.
Fischkonserven abtropfen lassen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
Die Kartoffeln zum Fisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen.
Die Eier zuerst mit einem Teelöffel Salz mit einem Schneebesen aufschlagen.
Dann die saure Sahne und Buttermilch hinzufügen und weiter aufschlagen.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Ei-Buttermilch-Masse sieben und gut vermischen damit keine Klumpen im Teig zurückbleiben.
Eine Backform mit etwas Pflanzenöl einfetten.
Zunächst die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der Backform verteilen.
Dann die Kartoffel-Fisch Füllung darauf geben und anschließend mit dem restlichen Teig bedecken.
Kartoffelkuchen ca. 35-40 Minuten bei 180° C im Backofen backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Pfanne
Schüssel
Schneebesen
Kastenform

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln und Fischkonserven

Dieser weicher und fluffiger Buttermilch-Teig ist in nur wenigen Minuten fertig. Anschließend die Kartoffel-Fisch Füllung in dem Teig verstecken und dann bleibt es nur noch abzuwarten, bis der Backofen den Rest erledigt. Der Kartoffelkuchen wird sehr weich und sättigend.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

4-5 Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Pflanzenöl
250 g Fischkonserven, in Öl oder im eigenen Saft
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Eier
2 EL Saure Sahne
370 ml Buttermilch
250 g Mehl
10 g Backpulver

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen, vierteln und dünn schneiden.
2 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und aufheizen.
Kartoffeln und Zwiebeln dazu gebe, ca. 10 Minuten leicht anbraten und anschließend abkühlen lassen.
Fischkonserven abtropfen lassen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
Die Kartoffeln zum Fisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermischen.
Die Eier zuerst mit einem Teelöffel Salz mit einem Schneebesen aufschlagen.
Dann die saure Sahne und Buttermilch hinzufügen und weiter aufschlagen.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Ei-Buttermilch-Masse sieben und gut vermischen damit keine Klumpen im Teig zurückbleiben.
Eine Backform mit etwas Pflanzenöl einfetten.
Zunächst die Hälfte des Teigs gleichmäßig in der Backform verteilen.
Dann die Kartoffel-Fisch Füllung darauf geben und anschließend mit dem restlichen Teig bedecken.
Kartoffelkuchen ca. 35-40 Minuten bei 180° C im Backofen backen.

Tipps

Anstatt die Kartoffeln anzubraten, können diese separat gekocht werden, bis sie halb gar sind.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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