Knuspriger Fleischsalat mit Rinderzunge, Gemüse und Sojasauce
Aromatische Lasagne mit Champignons, Mozzarella und Béchamelsauce
Diese Lasagne mit Champignons kommt ganz ohne Fleisch aus. Das Gericht wird mit angebratenen Champignons und einer leckeren Béchamelsauce zubereitet.
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Diese Lasagne mit Champignons kommt ganz ohne Fleisch aus. Das Gericht wird mit angebratenen Champignons und einer leckeren Béchamelsauce zubereitet. Der Höhepunkt des Gerichts bildet eine reichhaltige und wahnsinnig aromatische Sauce aus gebackenem Knoblauch und Schalotten, welche durch frische Kräuter geschmacklich aufgepeppt wird.
Kalorien je Portion
660 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
45 Minuten
Zubereitungszeit
95 Minuten
Gesamtzeit
140 Minuten
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Schalotten
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Parmesan
- 250 g Mozzarella
- 6 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 800 ml Milch
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 4 Zweige Salbei
- ½ Bund Petersilie
- 1500 g Champignons
- 200 g Lasagne, Platten
Anleitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Obere Seite von Knoblauch und Schalotten abschneiden, mit Olivenöl beträufeln und fest in Alufolie einwickeln.
- Auf einen Backblech legen und 1 Stunde weich backen.
- In der Zwischenzeit Parmesan fein und Mozzarella grob reiben.
- 4 Esslöffel Butter in einer Bratpfanne zum Schmelzen bringen.
- Mehl hinzugeben und unter Rühren 2 Minuten lang anschwitzen.
- Danach heiße Milch unter ständigem Rühren nach und nach zum Mehl geben.
- Sauce 1-2 Minuten zubereiten, bis sie eindickt.
- Pfanne vom Herd nehmen.
- Mozzarella, Salz und Pfeffer hinzufügen und Béchamelsauce gut verrühren.
- Salbei und Petersilie fein schneiden.
- Champignons in Scheiben hacken.
- Restliche Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
- Pilze etwa 10-15 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Knoblauch und Schalotten aus der Folie nehmen und schälen.
- Gemüse, ¼ der Pilze, 200 ml heißes Wasser und 2 Esslöffel Béchamelsauce miteinander vermengen.
- Das Ganze mit einem Pürierstab zerkleinern, bis die Masse glatt ist.
- Entstandene Sauce zu den Champignons geben.
- Das Ganze 5 bis 6 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
- Salbei und Petersilie unterrühren.
- Lasagne Blätter ins kochende Wasser geben und kochen, bis sie halb gar sind.
- Eine dünne Schicht Pilze in eine rechteckige Auflaufform legen.
- Béchamelsauce darüber gießen, mit den Lasagne Blättern bedecken.
- Schichten wiederholen, bis alle Zutaten vollständig aufgebraucht sind.
- Die letzte Schicht sollte die Sauce bilden.
- Parmesan darüber streuen und Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 35-50 Minuten backen.
- Fertige Lasagne in Portionen schneiden und heiß servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Bratpfanne
- Backblech
- Alufolie
- Reibe
- Esslöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Auflaufform