Goldene Plunder: Butterzart und vielseitig gefüllt
Frische Zutaten, die begeistern: Feldsalat mit Radieschen
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 2 Minuten | Kalorien je Portion: 276 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Salatschüssel
- Kleine Schüssel für das Dressing
- Esslöffel
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 100 g Radicchio
- 5 Radieschen
- 4 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 8 Minuten hart kochen.
- Danach mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Viertel schneiden.
- Den Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
- Den Radicchio in Streifen schneiden und ebenfalls waschen.
- Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Feldsalat und dem Radicchio in eine große Salatschüssel geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Dijon-Senf, Honig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, damit die zarten Blätter nicht beschädigt werden.
- Die geviertelten Eier auf den Salat legen und nach Belieben noch etwas Pfeffer darüber streuen. Sofort servieren.
Röste ein paar Walnüsse oder Kürbiskerne und streue sie über den Salat für mehr Biss.
Für eine cremigere Variante kannst du einen Teelöffel Joghurt ins Dressing geben.
Wenn du es etwas fruchtiger magst, füge ein paar Orangenscheiben oder Granatapfelkerne hinzu.
