Zutaten kennenlernen
Dinkelmehl
Dinkelmehl wird als helles Typenmehl und Vollkornmehl angeboten. Die Mehltype ist Teil der Rezeptfestlegung.
Was kann ich damit kochen? →Die Zutat in Zahlen
Nährwerte pro 100 g
Aurora Dinkelmehl Type630 je100g; Hersteller342kcal/1460kJ, Energiepaar auffällig
- Energie
- 342 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 1.3 g
- Kohlenhydrate
- 69 g
Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →
Einkaufen
Type630,Type1050 und Vollkorn sind unterschiedliche Mehle. Für ein Rezept die Type und Packung festlegen, statt alle Dinkelmehle als gleich zu behandeln.
Verwenden
Nach Rezept abwiegen. Beim Austausch gegen Vollkorn können Wasserbindung, Teigkonsistenz und Backergebnis anders ausfallen; keine ungeprüfte Universalmenge für zusätzliche Flüssigkeit nennen. Rohes Mehl beziehungsweise rohen Teig nicht als verzehrfertig behandeln.
Lagern
Trocken, gut verschlossen und vor Fremdgerüchen geschützt lagern. Packungshinweise und sichtbare Verderbszeichen beachten.
Allergene und Nährwerte
Dinkel ist eine Weizenart und enthält Gluten. Die Referenz unten beschreibt konkret Aurora Type630; sie ist keine Festlegung für alle Mehltypen. Die Herstellerseite nennt 1460kJ/342kcal je100g; die Energieangaben sind auffällig nicht rundungskonsistent und werden als ausgewiesene Produktreferenz dokumentiert, nicht stillschweigend korrigiert.
Rezeptidee
Kürbisbrot mit Dinkelmehl: Die genaue Mehltype und die Mengen der optionalen Beläge müssen zur gewählten Fassung passen.
Quelle
Referenz für Auswahl und Nährwerte. Referenzstand geprüft am 14.10.2026; konkrete Packungswerte können abweichen. Leere Nährwertfelder stehen für fehlende Werte.
Weitere Rezeptidee
Diese Zutat wird im Dinkel-Kürbisbrot. Mengen für Teig, Arbeitsfläche und Form sowie die gewählte Fettvariante getrennt beachten.
Manti mit Kürbis und Rindfleisch
Diese Zutat wird in der Grundfassung oder einer ausdrücklich genannten Ergänzung der Manti mit Rindfleisch und Kürbis verwendet. Mengen, Rechenannahmen, optionale Zutaten und sichere Garschritte stehen beim Rezept.
Abweichende Produktreferenz
Die Manti-Rechnung verwendet helles Spielberger-Dinkelmehl Type 630 mit 348 kcal je 100 g. Das ist eine andere konkrete Referenz als die Aurora-Tabelle dieses Porträts. Mehltype und Produktwerte stets zusammen betrachten.
Spielberger Type 630; bereits bestätigte Produktreferenz wiederverwendet.
Kürbisbrot in Kastenform
Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder einer ausdrücklich getrennten Variante unseres würzigen Kürbisbrots in Kastenform. Fertiges Püree, optionale Einlagen, Beilagen und Rechenannahmen werden dort unterschieden.
Kürbisbrot mit Buchweizen und Olivenöl
Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder ausdrücklich getrennten Variante beziehungsweise Beilage unseres herzhaften Kürbisbrots mit Olivenöl und Kürbiskernen. Fertiges Püree, Mehltype, konkrete Hefemenge, Wasserreserve und nicht eingerechnete Extras sind dort getrennt erklärt.
Weitere konkrete Type-630-Referenz
Das verlinkte Brot rechnet mit Alnatura Dinkelmehl Type630, Artikel131429/GTIN4104420021884: je hundert Gramm354kcal,1,7gFett,71gKohlenhydrate,12gEiweiß und3,5gBallaststoffe. Das ist eine andere Produktreferenz als die bestehende Aurora-Tabelle, kein universeller Wert für alle Dinkelmehle. Aktueller Herstellerbezug, sechzehnter Oktober zweitausendsechsundzwanzig.
Rezepte mit Dinkelmehl
Von der Zutat zum Gericht
