Quittenliebe aus dem Ofen: Gebackene Quitten mit Ingwer und Honig
Herbstliebe pur: Leckeres Kürbisbrot aus Dinkelmehl mit Eiern und Milch
Wenn es draußen regnet, kann man sich Zuhause mit duftend leckerem Kürbisbrot und aromatischen Tee so richtig gemütlich machen.
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Kürbisbrot lässt sich gut in der Kürbiszeit backen, da kommt man richtig in die Herbststimmung. Wenn es draußen regnet, kann man sich Zuhause mit duftend leckerem Kürbisbrot und aromatischen Tee so richtig gemütlich machen.
Das Kürbisbrot hat eine wunderbar goldgelbe Farbe und überzeugt mit einem angenehm milden, leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zum nussigen Aroma des Dinkelmehls passt.
Es passt hervorragend zu herzhaften Belägen wie Käse, Schinken oder Frischkäse, schmeckt aber auch mit Marmelade oder Honig ausgezeichnet. Besonders zum Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen ist es ein echter Genuss. Selbst pur mit etwas Butter bestrichen entfaltet es sein volles Aroma.
Verwende Hokkaido-Kürbis, da du ihn nicht schälen musst und er besonders aromatisch ist.
Achte darauf, den Teig lange genug zu kneten, damit er schön elastisch wird und gut aufgeht.
Für eine herzhaftere Variante kannst du Sonnenblumenkerne, Walnüsse oder Kürbisgewürz in den Teig geben.
Kalorien je Portion
486 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
50 Minuten
Gesamtzeit
65 Minuten
Zutaten
- 300 g Kürbis
- 75 g Butter, weich
- 500 g Dinkelmehl
- 1 p Trockenhefe
- 50 g Zucker
- Salz, nach Geschmack
- 1 Ei
- Milch, nach Geschmack
- Kürbiskerne, nach Geschmack
Anleitung
- Aus dem Kürbis die Kerne rauslöffeln.
- Den Kürbis in grobe Würfel schneiden.
- Die Kürbisstücke mit etwas Wasser in einen Topf bei mittlerer Hitze ca. 17 Min. weich kochen.
- Kürbis mit Butter in einen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Kürbispürree etwas abkühlen lassen.
- Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
- Ei und Kürbispürree dazugeben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig in einer Schüssel ca. 30 Min. gehen lassen.
- Kastenbackform mit Butter fetten.
- Den Teig in die Form geben.
- Mit einem scharfen Messer längs einschneiden, mit Milch bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.
- Das Kürbisbrot bei 180 Grad ca. 50 Min. backen.
- 20 Minuten vor der Endbackzeit das Brot mit Alufolie abdecken.
- Kürbisbrot abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochtopf
- Stabmixer oder Pürierstab
- Rührbecher
- Rührschüssel
- Handrührgerät mit Knethaken oder Küchenmaschine
- Kastenbackform
- Backpinsel
- Alufolie
- Backofen
- Ofenhandschuhe