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Süßer Genuss garantiert: Zimtrollen von Thermomix®

Name: Zimtrollen von Thermomix® mit Fischkäse-Frosting
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte

Die Zimtrollen sind ein wahrer Genuss – sie sind herrlich weich, locker und haben eine perfekte Mischung aus Zimt und Kardamom. Sie eignen sich auch hervorragend als Mitbringsel zu einer Feier oder als Dessert

Kategorien: Hefegebäck, Zimtrollen, Zimtschnecken

Süßer Genuss garantiert: Zimtrollen von Thermomix®

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Rezeptebeschreibung

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Die Zimtrollen sind ein wahrer Genuss – sie sind herrlich weich, locker und haben eine perfekte Mischung aus Zimt und Kardamom. Der Teig ist wunderbar locker und geschmeidig, während das Frischkäse-Frosting für eine cremige, leicht süße Note sorgt. Beim Backen entstehen herrliche, goldbraune Schnecken, die ein intensives Zimtaroma verströmen und im Mund einfach schmelzen. Das Frosting rundet den Geschmack ab und verleiht den Zimtrollen eine extra Portion Cremigkeit.
Diese Zimtrollen passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag.
Sie eignen sich auch hervorragend als Mitbringsel zu einer Feier oder als Dessert bei einem gemütlichen Familienessen.

Wenn du die Zimtrollen für eine Party vorbereiten möchtest, kannst du sie auch einen Tag im Voraus vorbereiten und frisch aufwärmen.

Experimentiere mit verschiedenen Zuckersorten – brauner Zucker sorgt für eine tiefere, karamellige Süße.

Für eine noch intensivere Zimtnote kannst du die Zimtfüllung mit etwas geriebener Muskatnuss verfeinern.

Kalorien je Portion

213 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

50 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

Hefeteig

70 g weißer Zucker
260 g Milch
¾ Würfel frische Hefe
250 g Weizenmehl
250 g Dinkelmehl
150 g Butter, weich und in Stücken
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 – 2 TL Kardamom, gemahlen
8 EL brauner Zucker
3 – 4 EL Zimt, gemahlen

Fischkäse-Frosting

80 g Philadelphia
40 g Butter, weich
35-40 g Puderzucker

Zimtrollen von Thermomix® mit Fischkäse-Frosting

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Erwärmen

Menüart: Thermomix Rezepte, Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Zunächst den weißen Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sekunden lang auf Stufe 10 pulverisieren.
Anschließend den Zucker in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Nun die Milch, den gemahlenen Zucker und die Hefe in den Mixtopf geben.
Alles für 5 Minuten bei 37°C auf Stufe 2 erwärmen.
Anschließend Weizenmehl, Dinkelmehl, 70 g Butter, das Ei, Vanillezucker und Kardamom hinzufügen.
Den Teig auf der Teigstufe etwa 10 Minuten lang kneten lassen, bis er weich und elastisch ist.
Eine Schüssel mit etwas Butter einfetten.
Nach der Knetzeit den Teig in die vorbereitete Schüssel umfüllen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für 30-45 Minuten gehen lassen. Ein ausgeschalteter Backofen eignet sich gut dafür.
Für die Füllung 80 g Butter in den Mixtopf geben und 5 Minuten bei 60°C auf Stufe 2 schmelzen lassen.
Eine große Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 25 x 50 cm ausrollen.
Mit der geschmolzenen Butter die Teigfläche gleichmäßig bestreichen.
Den braunen Zucker mit Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen und auf dem Teig verteilen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Den Teig von der breiten Seite her einrollen und mithilfe eines Küchengarns in ca. 2,5 cm dicke Scheiben teilen, sodass etwa 16 Stück entstehen.
Diese Zimtrollen ohne Abstand in die vorbereitete Auflaufform legen und abgedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Nach der Gehzeit die Zimtrollen mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
Die Zimtrollen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Sobald die Zimtrollen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Für das Frosting Philadelphia weiche Butter und Puderzucker in einer Schüssel gut verrühren und auf die noch warmen Zimtrollen mit einem Küchenpinsel streichen. Fertig!