Lachs mit Spargel, Reis und Zitronen-Hollandaise im Varoma
Osterschinken mit Rauch: Ein Festlicher Schmaus
Der Osterschinken mit Rauch ist eine Delikatesse, die zart und saftig zugleich ist. Jeder Bissen ist ein Genuss für den Gaumen
Kategorien: Osterschinken
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Der Osterschinken mit Rauch ist eine Delikatesse, die zart und saftig zugleich ist. Die Schwarte wird knusprig, während das Fleisch durch den Rauch ein herrlich würziges Aroma annimmt.
Jeder Bissen ist ein Genuss, der den Gaumen mit süßen und herzhaften Noten verwöhnt.
Dieses Gericht passt hervorragend zu traditionellen Osterbeilagen wie Kartoffelsalat, frischen Brötchen und süß-sauren Saucen.
Es eignet sich auch perfekt für ein festliches Osterbrunch oder -dinner. Mit seinem einzigartigen Geschmack wird der Osterschinken mit Rauch sicherlich zum Highlight jeder festlichen Tafel.
Überprüfe während des Garvorgangs gelegentlich den Flüssigkeitsstand im Bräter und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.
Variiere die Gewürzmischung nach Geschmack, indem du zum Beispiel Senfkörner, Rosmarin oder Knoblauch hinzufügst.
Reste des Osterschinkens können für köstliche Sandwiches oder Salate am nächsten Tag verwendet werden.
Kalorien je Portion
274 kcal
Anzahl Portionen
10 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
120 Minuten
Gesamtzeit
135 Minuten
Zutaten
- 2 kg Osterschinken mit Schwarte
- 1 EL grobes Meersalz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL ganze Nelken
- 2 EL Honig
- 2 EL brauner Zucker
- 3 EL flüssiger Rauch
Festlicher Osterschinken mit Rauch
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Ostern
Zubereitungsart: Garen
Nährwerte
Anleitung
- Osterschinken waschen und trocken tupfen.
- Schwarte rautenförmig einschneiden.
- Meersalz, Pfefferkörner und Nelken im Mörser grob zerstoßen.
- Gewürzmischung in den Bräter geben und Osterschinken darauf legen.
- Honig, braunen Zucker und flüssigen Rauch mischen, über den Schinken pinseln.
- Bräter abdecken, im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 2 Stunden garen.
- Schwarte entfernen, Osterschinken in Scheiben schneiden und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Großer Bräter mit Deckel
- Kleiner Topf
- Backpinsel
- Messer
- Schneidebrett