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Zimtstern Brot: Ein duftendes Highlight zur Weihnachtszeit

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Ein fluffiges Zimtstern Brot ist ein Highlight in der Weihnachtszeit. Es vereint die weichen Aromen von Zimt und Zucker mit einem buttrigen Hefeteig. Die Zimtsterne oben auf dem Brot sorgen nicht nur für eine festliche Optik, sondern auch für einen besonderen Geschmack. Das Brot passt perfekt zu einer Tasse heißem Kakao oder Tee und lässt sich sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittagsgebäck genießen.

Zum Rezept ↓
Zimtstern Brot Ein duftendes Highlight zur Weihnachtszeit
Portionen
8
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Pro Portion ca.
317 kcal

Über das Rezept

Ein fluffiges Zimtstern Brot ist ein Highlight in der Weihnachtszeit. Es vereint die weichen Aromen von Zimt und Zucker mit einem buttrigen Hefeteig. Die Zimtsterne oben auf dem Brot sorgen nicht nur für eine festliche Optik, sondern auch für einen besonderen Geschmack.

Das Brot passt perfekt zu einer Tasse heißem Kakao oder Tee und lässt sich sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittagsgebäck genießen.
Es ist leicht süß, angenehm würzig und überzeugt durch seine flauschige, buttrige Textur. Die Zimtfüllung verteilt sich gleichmäßig und sorgt für einen schönen, festlichen Geschmack, der an Weihnachten erinnert.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Den Teig am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen – so wird das Brot noch fluffiger.

Das süße Gebäck kann auch mit Nutella zubereitet werden - Nutellablume.

Das Brot kann auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch bestrichen werden, um es süßer zu machen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Teig

  • 500 g Mehl
  • 1 Ei
  • etwas Salz
  • 200 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen frische Hefe, 42 g
  • 50 g Butter, weich
  • etwas Mehl zum Ausrollen

Zum Bestreichen

  • 1 Ei
  • etwas Milch

Für die Zimtfüllung

  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zimtstern Brot Ein duftendes Highlight zur Weihnachtszeit

Festliches Zimtstern Brot aus Hefeteig

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Die Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist.
  2. Die frische Hefe in der Milch auflösen und den Zucker dazugeben.
  3. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.
  4. Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
  5. Eine Mulde in der Mitte formen und das Ei, die weiche Butter sowie die Hefemischung hineingeben.
  6. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  7. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  8. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
  9. Die Butter schmelzen und mit Zucker und Zimt vermischen.
  10. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
  11. Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  12. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in gleich große Stücke schneiden.
  13. Die Teigstücke in Sternform anordnen, indem du sie leicht ineinander drückst.
  14. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
  15. Das Brot mit einer Mischung aus Ei und Milch bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.
  16. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Zimtstern Brot etwa 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Nudelholz
  • Backblech
  • Backpapier
  • Messer
  • Pinsel zum Bestreichen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Festliches Zimtstern Brot aus Hefeteig

Ein fluffiges Zimtstern Brot ist ein Highlight in der Weihnachtszeit. Es vereint die weichen Aromen von Zimt und Zucker mit einem buttrigen Hefeteig. Die Zimtsterne oben auf dem Brot sorgen nicht nur für eine festliche Optik, sondern auch für einen besonderen Geschmack.

Das Brot passt perfekt zu einer Tasse heißem Kakao oder Tee und lässt sich sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittagsgebäck genießen.
Es ist leicht süß, angenehm würzig und überzeugt durch seine flauschige, buttrige Textur. Die Zimtfüllung verteilt sich gleichmäßig und sorgt für einen schönen, festlichen Geschmack, der an Weihnachten erinnert.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Teig

  • 500 g Mehl
  • 1 Ei
  • etwas Salz
  • 200 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen frische Hefe, 42 g
  • 50 g Butter, weich
  • etwas Mehl zum Ausrollen

Zum Bestreichen

  • 1 Ei
  • etwas Milch

Für die Zimtfüllung

  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  1. Die Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist.
  2. Die frische Hefe in der Milch auflösen und den Zucker dazugeben.
  3. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.
  4. Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
  5. Eine Mulde in der Mitte formen und das Ei, die weiche Butter sowie die Hefemischung hineingeben.
  6. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  7. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  8. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
  9. Die Butter schmelzen und mit Zucker und Zimt vermischen.
  10. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
  11. Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  12. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in gleich große Stücke schneiden.
  13. Die Teigstücke in Sternform anordnen, indem du sie leicht ineinander drückst.
  14. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
  15. Das Brot mit einer Mischung aus Ei und Milch bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.
  16. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Zimtstern Brot etwa 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Tipps

Den Teig am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen – so wird das Brot noch fluffiger.

Das süße Gebäck kann auch mit Nutella zubereitet werden - Nutellablume.

Das Brot kann auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch bestrichen werden, um es süßer zu machen.

Zuletzt aktualisiert: 23.12.2025

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