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Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch in Tempura Teig

Name: Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch in Tempura Teig
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesische Rezepte

Kategorien: Hackfleisch Gerichte, Auberginen Rezepte, Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch in Tempura Teig

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch nach chinesischer Art sind wahnsinnig lecker und aromatisch. Zubereitet auf eine interessante Art, wird das Gemüse mit dem saftigen Hackfleisch und einem knusprigen Tempura Teig sehr schmackhaft. Auberginen werden zunächst geschnitten und anschließend mit der Masse aus Hackfleisch, Schnittlauch, Ingwer und Sojasauce gefüllt. In den Tempura Teig getaucht und anschließend frittiert, ist der Snack fertig. Serviert mit einer süß-sauren Sauce wird das Ganze ganz sicher die Gäste begeistern.

Kalorien je Portion

425 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

Basic

1 Aubergine
2 Schnittlauch
10 g Ingwer
120 g Schweinehackfleisch
1½ EL Sojasauce
Salz, nach Geschmack

Tempura Teig

100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Salz
250 ml Mineralwasser
1 Ei

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch in Tempura Teig

Region: Asien

Küche: Chinesische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Frittieren

Menüart: Snacks

Nährwerte

Anleitung

Aubergine in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden.
Jede Scheibe der Länge nach von der Mitte fast bis zum Ende durchschneiden.
Schnittlauch fein hacken.
Ingwer schälen, fein reiben.
Hackfleisch mit Schnittlauch, Ingwer, Sojasauce und Salz in der Schüssel gründlich vermischen.
In jede Auberginenscheibe 1 Esslöffel Hackfleisch geben, gleichmäßig verteilen.
Ei und kaltes Wasser mit dem Schneebesen verquirlen.
Mehl und Speisestärke hinzugeben, salzen.
Die Mischung zu einem glatten Tempura verrühren.
Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.
Jede Auberginenscheibe in den Tempura Teig tauchen, in die Bratpfanne legen.
Etwa 5-6 Minuten knusprig frittieren.
Dann herausnehmen, auf einem Papiertuch abtropfen lassen, damit das überschüssige Fett abtropfen kann.
Gefüllte Auberginen als Snack oder Vorspeise servieren.