Gebackene Auberginen mit Parmesan, Semmelbrösel und Oregano

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Aus einer Panade mit Parmesan und Semmelbröseln werden knusprige Auberginen Sticks im Ofen gebacken. Durch Oregano und Thymian sind die Auberginen aromatisch gewürzt und schmecken köstlich.

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Pro Portion ca.: 207 kcal

Über das Rezept

Aus einer Panade mit Parmesan und Semmelbröseln werden knusprige Auberginen Sticks im Ofen gebacken. Durch Oregano und Thymian sind die Auberginen aromatisch gewürzt und schmecken köstlich.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

2 Auberginen
130-160 g Semmelbrösel
30-40 g Parmesan
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
¹⁄₂ TL Pfeffer
1 TL Salz
2 Eier
2-3 EL Olivenöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackene Auberginen mit Parmesan, Semmelbrösel und Oregano

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Snacks, Gemüsegerichte

Zubereitung

Die Enden der Auberginen abschneiden.
Das Gemüse der Länge nach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Dann in ca. 1,2 cm dicke Stäbchen schneiden.
Für die Panade in einem flachen Teller die Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Thymian, Oregano, Pfeffer und Salz mischen.
In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Jedes Auberginensticks zuerst in die Eier tunken und dann in den Semmelbröseln rollen.
Die Auberginen nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen.
Auberginen mit Öl beträufeln.
Die Auberginen 15-20 Minuten bei 200 ° C backen, bis die Sticks braun sind.
Nach der Hälfte des Backvorgangs die Auberginen umdrehen und zu Ende backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Teller
Schneebesen
Schüssel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebackene Auberginen mit Parmesan, Semmelbrösel und Oregano

Aus einer Panade mit Parmesan und Semmelbröseln werden knusprige Auberginen Sticks im Ofen gebacken. Durch Oregano und Thymian sind die Auberginen aromatisch gewürzt und schmecken köstlich.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 Auberginen
130-160 g Semmelbrösel
30-40 g Parmesan
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
¹⁄₂ TL Pfeffer
1 TL Salz
2 Eier
2-3 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Enden der Auberginen abschneiden.
Das Gemüse der Länge nach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Dann in ca. 1,2 cm dicke Stäbchen schneiden.
Für die Panade in einem flachen Teller die Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Thymian, Oregano, Pfeffer und Salz mischen.
In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Jedes Auberginensticks zuerst in die Eier tunken und dann in den Semmelbröseln rollen.
Die Auberginen nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen.
Auberginen mit Öl beträufeln.
Die Auberginen 15-20 Minuten bei 200 ° C backen, bis die Sticks braun sind.
Nach der Hälfte des Backvorgangs die Auberginen umdrehen und zu Ende backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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