Auberginensalat mit Eiern, marinierten Zwiebeln und Mayonnaise
Gebackene Auberginen mit Parmesan, Semmelbrösel und Oregano
Aus einer Panade mit Parmesan und Semmelbröseln werden knusprige Auberginen Sticks im Ofen gebacken. Durch Oregano und Thymian sind die Auberginen aromatisch gewürzt und schmecken köstlich.
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Aus einer Panade mit Parmesan und Semmelbröseln werden knusprige Auberginen Sticks im Ofen gebacken. Durch Oregano und Thymian sind die Auberginen aromatisch gewürzt und schmecken köstlich.
Kalorien je Portion
207 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 2 Auberginen
- 130-160 g Semmelbrösel
- 30-40 g Parmesan
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Oregano, getrocknet
- ¹⁄₂ TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 Eier
- 2-3 EL Olivenöl
Anleitung
- Die Enden der Auberginen abschneiden.
- Das Gemüse der Länge nach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Dann in ca. 1,2 cm dicke Stäbchen schneiden.
- Für die Panade in einem flachen Teller die Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Thymian, Oregano, Pfeffer und Salz mischen.
- In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Jedes Auberginensticks zuerst in die Eier tunken und dann in den Semmelbröseln rollen.
- Die Auberginen nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Auberginen mit Öl beträufeln.
- Die Auberginen 15-20 Minuten bei 200 ° C backen, bis die Sticks braun sind.
- Nach der Hälfte des Backvorgangs die Auberginen umdrehen und zu Ende backen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Teller
- Schneebesen
- Schüssel