Griechischer Salat mit Artischocken, Feta und Tomaten-Vinaigrette
Würzige Auberginen in süß-saurer Sauce
Außen knusprig und innen zart, getränkt in einer duftenden Sauce mit Ingwer und Knoblauch ist diese Speise wirklich klasse. Ungewöhnlich, schmackhaft und aromatisch können die würzigen Auberginen in süß-saurer Sauce bei jeder Gelegenheit serviert werden.
Gesamtzeit
745 kcal je Portion
Vorbereitungszeit
4 Personen
Zubereitungszeit
61 Minuten
Kalorien
745 kcal je Portion
Portionen
4 Personen
Gesamtzeit
61 Minuten
Außen knusprig und innen zart, getränkt in einer duftenden Sauce mit Ingwer und Knoblauch ist diese Speise wirklich klasse. Ungewöhnlich, schmackhaft und aromatisch können die würzigen Auberginen in süß-saurer Sauce bei jeder Gelegenheit serviert werden. Einfach mal ausprobieren und sich davon überzeugen lassen, wie köstlich dieser Snack ist.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Küchenpapier
- Esslöffel
- Sparschäler
- Reibe
- Bratpfanne
- Teller
- Schüssel
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 TL Salz
- 3 EL Maisstärke
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer, frisch
- 2½ EL Pflanzenöl
- 50 ml Wasser
- 2½ EL Sojasauce
- 2½ EL Reisessig
- 2 EL Brauner Zucker
- Sesam, nach Geschmack, optional
- Schnittlauch, nach Geschmack, optional
Anleitung
- Auberginen in große Stücke schneiden.
- In ein Sieb geben, salzen und ca. 30-40 Minuten stehen lassen.
- Dann mit Küchenpapier abtupfen, in 2 Esslöffeln Speisestärke wälzen.
- Knoblauch und Ingwer schälen, fein reiben.
- In einer Bratpfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl erwärmen.
- Auberginen bei starker Hitze 8 bis 10 Minuten knusprig anbraten.
- Dann herausnehmen, auf einen Teller legen.
- Wasser, Sojasauce, Essig, Zucker und restliche Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
- Das restliche Öl in der Pfanne, in der die Auberginen gebraten wurden, erhitzen.
- Ingwer und Knoblauch hinein geben, 1 Minute anbraten.
- Auberginen hinzufügen, Sauce unterrühren.
- Gründlich vermischen, 2 bis 3 Minuten zubereiten, bis die Sauce dick und glänzend wird.
- Falls gewünscht, Sesam und gehackten Schnittlauch darüber streuen.
- Würzige Auberginen in süß-saurer Soße als Snack oder Vorspeise servieren.